Không có bữa trưa ngon miệng và ngon miệng nào hoàn thành nếu không có món đầu tiên nóng hổi. Có rất nhiều công thức để làm món nhum, và mỗi người đầu bếp và người nội trợ giàu kinh nghiệm đều có bí quyết riêng để chế biến món ăn này vô cùng ngon miệng cho cả gia đình.
Thành phần:·
- thịt hun khói - 250 g;
- 5-6 quả dưa chuột muối;
- 200 g tương cà chua;
- 4 củ hành tây;
- cà rốt - 1 củ;
- ô liu - 80 g;
- bơ;
- dầu thực vật (ô liu);
- nửa quả chanh;
- gia vị theo sở thích của bạn.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên, sơ chế thịt để ninh nước dùng. Đối với những người yêu thích nước súp đậm đà, nên thêm xương vào cơ sở. Trút nước đun sôi, rửa lại thịt rồi đổ nước sạch vào đun trên lửa liu riu.
- Chúng ta chờ khi nước sôi trở lại thì cho rau ngót, cà rốt vào. Chúng tôi để trên lửa cho đến khi mềm.
- Lúc này, chúng ta sẽ thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu (tùy loại rau hoặc oliu tùy ý), muối trước. Chúng tôi tuân thủ chặt chẽ quy trình, tránh nấu thừa.
- Trộn hành tây đã xào với tương cà chua. Đặt hỗn hợp trên một tấm nướng và nướng trong lò ở 100 độ C trong hai giờ. Độ sáng bóng đặc trưng (cái gọi là đánh bóng) phải báo hiệu sự sẵn sàng.
- Cắt thịt hun khói thành hình vuông hoặc hình khối. Một bí quyết quan trọng là bạn chắc chắn nên thêm xúc xích sữa, điều này sẽ tạo thêm độ mềm đặc biệt cho món bánh mì. Thịt hun khói (không thêm xúc xích) có thể chiên một chút trong chảo mà không cần thêm dầu để loại bỏ chất béo dư thừa.
- Đổ dưa chuột qua nước nóng và cắt thành từng dải.
- Khi thêm nước muối vào móng giò, nó nên được làm ấm. Đối với hai lít nước dùng, sẽ đủ để thêm nửa ly nước muối. Tuy nhiên, tỷ lệ kích thước ra sao chỉ phụ thuộc vào mong muốn và sở thích ăn uống của mỗi người.
- Sau khi thêm thịt hun khói vào nước dùng, hãy để chúng nấu trong khoảng 15 phút.
- Sau đó xúc xích sẽ được sử dụng. Sau đó đến lượt hỗn hợp hành tây và sốt cà chua. Rắc muối cho vừa ăn, nhưng tốt hơn hết là để dưới đáy. Thực tế là ngay ngày hôm sau nó sẽ mặn hơn thời điểm sau khi nấu.
Thêm dưa chuột và dưa chua mười lăm phút trước khi kết thúc nấu ăn. Tốt hơn là không nấu chanh và ô liu trong chảo, vì chúng có thể mất đi vị ngon mà hãy cho chúng vào một món ăn đã làm sẵn. Phục vụ hodgepodge với kem chua.
