Nhân thịt ngon ngọt trong lớp bột hồng hào, lòng trắng thơm và ngon. Kiểu nướng này rất phổ biến ở nước ta, vì độ phổ biến của chúng không thua kém gì các loại bánh nướng nhân bắp cải, mứt hay khoai tây. Belyashi có thể được làm từ men hoặc bột không có men, và chiên trong chảo trong dầu thực vật.
Nó là cần thiết
- -2 muỗng cà phê men khô,
- -2 muỗng canh. muỗng canh đường
- -200 gram bơ,
- -2 quả trứng,
- -800 gam bột mì,
- -200 gram thịt bò,
- -300 gram thịt lợn,
- -1 củ hành tây,
- -2 tép tỏi
- -60 gram bánh mì trắng,
- -500 ml sữa,
- -100 ml kefir,
- - dầu thực vật để chiên - số lượng tùy chọn,
- - muối biển vừa ăn,
- - tiêu đen xay vừa ăn,
- - ớt đỏ xay - không bắt buộc.
Hướng dẫn
Bước 1
Kiểm tra men trước khi nhào bột. Đổ hai thìa cà phê men với nửa ly sữa ấm, thêm hai - 3 thìa đường vào khuấy đều, cho vào đun trong 15 phút. Nếu xuất hiện mũ thì bạn tiến hành nhào bột.
Bước 2
Rây bột mì vào âu. Cho một ly bột mì vào men, đổ sữa vào khuấy đều. Khi nhào, thêm ly bột thứ hai (bạn cần khuấy bột theo một chiều). Rắc một ít bột mì lên phần bột đã nhào xong, dùng khăn bếp phủ lên trên và đun trong vòng một tiếng rưỡi.
Bước 3
Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng, để sang một bên, để nguội. Chuẩn bị trứng trước, tức là lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để trên bàn bếp cho ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
Bước 4
Rửa sạch hai loại thịt, lau khô, thái miếng lớn, băm nhuyễn cùng với hành, hai tép tỏi và tẩm sữa. Khuấy đều, muối và tiêu. Thêm 100 ml kefir, khuấy đều.
Bước 5
Sau một tiếng rưỡi, lấy bột ra và thêm bơ, lòng đỏ và phần bột còn lại đã rây vào. Trộn đều hỗn hợp, thêm lòng trắng đã đánh bông với muối. Nhào bột cho đến khi đàn hồi. Đậy khăn và đặt ở nơi ấm áp. Sau khi khối bột đã tăng gấp đôi khối lượng, nó phải được nhào và để lại cho nổi lên.
Bước 6
Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc. Xé một miếng (kích thước bằng hạt) từ bột, nghiền thành một chiếc bánh, ở giữa là một phần thịt băm và tạo thành lòng trắng. Chiên lòng trắng đã tạo thành trong dầu thực vật ở lửa vừa. Chuyển phần lòng trắng đã chuẩn bị vào bát và phủ khăn lên trên. Để nguội một chút và phục vụ.
