Belyashi là một món ăn truyền thống của ẩm thực Tatar. Đây là những chiếc bánh rán với nhân thịt băm ngon ngọt. Hãy thử nấu chúng ở nhà, chiêu đãi bản thân và khách của bạn một bữa ăn nhẹ ngon miệng và hài lòng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- sữa - 500 ml;
- trứng (lòng đỏ) - 1 cái;
- men ("sống") - 20 g;
- đường - 1 muỗng cà phê với một phiến kính;
- Muối.
- Để điền:
- thịt băm - 500 g;
- hành tây - 1 đầu;
- nước - 50-60 ml;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men vào sữa ấm hoặc nước cùng với đường và để riêng một lúc để men tan. Lúc này, cho lòng đỏ của một quả trứng vào sữa. Bạn cũng có thể cho cả quả trứng vào, nhưng protein có thể làm cho bột thành phẩm bị cứng. Đánh bông sữa và trứng rồi cho men đã pha loãng vào trộn đều. Ném vào một chút muối. Sau đó cho dần bột mì vào, nhào cho bột không bị dốc. Cho bột vừa trộn vào một cái tô sâu và để bột nở trong một thời gian - 30 - 40 phút.
Bước 2
Bây giờ là lúc bắt đầu làm nhân bánh. Theo truyền thống, thịt bò xay được sử dụng cho lòng trắng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn, khi đó nhân bánh sẽ ngon và mềm hơn. Hành tây thái nhỏ. Chia nó thành 2 phần. Thêm một phần vào thịt băm, và phần còn lại - trước tiên chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và chỉ sau đó cho nhân vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
Khi bột nổi lên, chia thành nhiều phần và cán thành một lớp dày 0,5 cm, dùng mặt trên của ly thủy tinh để cắt các hình tròn có đường kính 6 - 8 cm. và đặt chúng vào giữa mỗi phần nhân. Bây giờ bạn cần phải ghim các cạnh để có một lỗ ở trung tâm.
Bước 4
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ trung bình. Bạn có thể đổ nhiều dầu hơn - 1 cm hoặc hơn. Cho lòng trắng vào chảo có lỗ xuống và chiên cho đến khi bánh chín vàng đều. Nhẹ nhàng lật mặt và chiên mặt còn lại. Có một mẹo nhỏ - trong quá trình chiên, bạn dùng thìa đổ dầu sôi từ chảo vào các lỗ có màu trắng, sau đó nhân bánh sẽ được chiên giòn. Cho lòng trắng đã xay xong vào chảo đậy nắp lại, khi nướng bánh sẽ mềm. Món ăn có thể được phục vụ.
