Cơm và súp bắp cải không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu độc đáo hoặc nỗ lực đặc biệt nào. Công thức của nó rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả đối với một đầu bếp thiếu kinh nghiệm, và các thành phần của món súp được hầu hết các bà nội trợ giữ trong kho.
Thành phần
Để làm một món súp gạo và bắp cải ngon, bạn sẽ cần các nguyên liệu tiêu chuẩn cho bất kỳ nước luộc thịt - nước, thịt, rau. Việc không có khoai tây và rau chiên sẽ không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho món súp mà còn giúp món ăn này ít calo và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt nạc, 2,5 lít nước, một củ hành tây lớn, một củ cà rốt lớn, 0,5 kg bắp cải (bạn có thể dùng bắp cải Trung Quốc), một ly cơm, hai quả cà chua, một quả ớt chuông, cải thìa. lá, muối, gia vị, rau thơm.
Bouillon
Lấy một cái chảo lớn và đun sôi nước dùng. Tốt nhất là thịt cừu hoặc thịt bò, nhưng bạn có thể dùng thịt gà thông thường. Nếu bạn không muốn cắt giảm calo, thịt lợn vẫn ổn. Đun nhỏ lửa dưới nắp để nước không bị sôi nhưng phải đảm bảo thịt sôi kỹ. Khi thịt đã chín, bạn có thể bắt đầu thêm các nguyên liệu khác.
Đổ đầy
Cà rốt nên cắt thành sợi mỏng, nhưng không quá dài để dễ ăn. Hành tây thái nhỏ. Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông. Bắp cải xắt thành dải. Bạn sẽ phải mày mò với cà chua - bạn cần loại bỏ vỏ của chúng. Để làm điều này, đổ nước sôi lên cà chua hoặc cho chúng vào nước luộc cà chua trong 20 giây, sau đó vớt chúng ra khỏi nước - da sẽ dễ bong ra. Cắt cà chua đã nguội thành khối vuông. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước các nguyên liệu hoặc cắt rau trong quá trình nấu nước dùng, để nước dùng không bị cháy quá lửa và không có gì bị chín quá trong quá trình trộn.
Tốt nhất nên vo gạo để nước dùng không bị vẩn đục mà vẫn có màu đẹp và trong suốt. Để thực hiện, bạn hãy vo gạo và xả kỹ dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước vo gạo trở nên trong. Trụng gạo với nước sôi, cho vào rây và để ráo.
Trộn
Cho lá nguyệt quế, cà rốt, hành tây và các loại gia vị vào nồi nước dùng đang sôi. Tốt nhất là rau mùi, mùi tây, thì là và tất cả. Khi nước dùng sôi trở lại, vặn nhỏ lửa và để trong 10 phút. Sau 10 phút, cho gạo vào trộn đều. Để nó trong năm phút nữa. Sau đó cho bắp cải, cà chua và ớt chuông vào. Món súp sẽ sẵn sàng sau mười lăm phút nữa. Bạn có thể dùng món súp này với kem chua và hành lá tươi.
