Để canh bị ngập quá mức, chỉ cần một chuyển động bất cẩn của máy lắc muối là đủ, nhưng để khắc phục sự giám sát này, bạn sẽ phải tốn nhiều công sức hơn. Tuy nhiên, món canh mặn không phải là một bi kịch, mà là một trở ngại khó chịu nhưng có thể tháo rời.
Một trong những cách nổi tiếng nhất để loại bỏ lượng muối dư thừa trong các món ăn lỏng là thêm khoai tây sống. Lấy một củ bình thường, rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc 2,5-5 cm. Nhúng khoai tây vào súp nóng ở lửa vừa và giữ ở đó trong 15-20 phút. Sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh hoặc kẹp bếp.
Các đầu bếp chuyên nghiệp thường dùng đến một phương pháp khác - thêm axit vào súp. Cả nước chanh và giấm táo đều có tác dụng. Bắt đầu với một lượng nhỏ - 1 thìa cà phê axit. Khuấy đều cho súp và nêm nếm lại. Nếu tình hình vẫn chưa được cải thiện, hãy bổ sung thêm một chút nữa. Ngoài ra, trong một số món súp với rau củ giàu tinh bột, nó được phép cố gắng trung hòa vị mặn không chỉ chua mà còn ngọt. Thêm một ít đường cùng với axit.
Trong súp lỏng, bạn có thể chỉ cần loại bỏ một phần tư đến một phần ba chất lỏng và thay thế bằng thành phần không muối. Tùy thuộc vào loại súp, nó có thể là nước dùng không ướp muối, kem, sữa; bạn có thể thêm nước cà chua không muối vào súp với cà chua một cách an toàn. Cách cuối cùng, bạn có thể thay nước muối mặn bằng nước nóng. Nhớ hâm nóng súp sau khi thêm chất lỏng.
Ngược lại, bạn cũng có thể nấu súp đặc từ súp lỏng bằng cách thêm các loại rau nấu nhanh vào đó, phù hợp với hương vị của súp.
Bạn có thể thêm sữa cô đặc hoặc bột một cách an toàn vào các món hầm hải sản đặc và súp nghiền. Bạn sẽ cần trộn 1 thìa bột trong một bát nhỏ với nước dùng từ súp và chỉ sau đó thêm hỗn hợp đồng nhất mịn vào nồi.
Người ta biết rằng vấn đề thường dễ tránh hơn là sửa. Vì vậy, nó là với món canh mặn. Hãy nhớ một số quy tắc đơn giản:
- hải sản cũng chứa một lượng muối nhất định, hãy tính đến điều này khi thêm chúng vào súp;
- không muối canh từ các loại muối có lỗ. Vì vậy, bạn không thể kiểm soát lượng muối chính xác, bên cạnh đó, có những trường hợp khẩn cấp khi nắp bay ra và nồi canh, với một đống muối ở giữa, không thể cố định bằng bất cứ thứ gì;
Thức ăn nguội luôn có vẻ ít mặn hơn thức ăn ấm hoặc nóng. Không nêm nếm súp hoặc nước dùng đã nguội hoàn toàn cho muối, đun nóng lên và chỉ nêm nếm ruộng;
- Khi bạn nếm súp hoặc bất kỳ món ăn nào khác với muối, đường, gia vị, hãy đảm bảo rằng phần bột đủ lớn để bao phủ các vùng giữa và bên của lưỡi, nơi chịu trách nhiệm nhận biết các vị này.
