Ratatouille là một món ăn đơn giản nhưng lại thơm ngon hấp dẫn. Nó được chế biến từ các loại rau khác nhau, nó trở nên đẹp và sáng. Chúng tôi sẽ chuẩn bị món ratatouille với nước sốt hành tây ban đầu và lớp phủ phô mai.
Nó là cần thiết
- Đối với ratatouille:
- - 400 g cà chua;
- - 360 g cà tím và ớt chuông;
- - 350 g bí xanh.
- Cho nước sốt:
- - 300 g hành tây;
- - 45 g tương cà chua;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 8 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 5 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- - 1 bó mùi tây;
- - 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô;
- - 1 thìa cà phê đường;
- - Muối.
- Để điền:
- - 100 g pho mát Hà Lan;
- - 100 ml kem chua;
- - 1 quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ cà tím, cắt miếng lớn, rắc muối lên tất cả các mặt, để riêng trong 15-20 phút để nước chảy ra. Rửa sạch cà tím khỏi muối, dùng khăn giấy thấm khô. Nhúng cà chua tươi vào nước sôi rồi gọt vỏ. Cắt cà chua và bí ngòi thành những miếng lớn hơn. Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt và phần trắng, cũng cắt thô.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt: trộn tương cà chua với đường, cỏ xạ hương khô. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông, cho tỏi vào máy ép tỏi, cắt nhỏ mùi tây. Chiên hành tây trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt, thêm tương cà chua, tỏi, nước cốt chanh, rau thơm. Nêm muối vừa ăn, đảo đều.
Bước 3
Trộn nước sốt với cà tím, bí ngòi và ớt chuông, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy nhiều lần trong thời gian này. Thêm cà chua vào, đảo đều, tắt bếp ngay.
Bước 4
Cho các loại rau với nước sốt hành tây vào đĩa nướng. Chuẩn bị phần nhân: chà bông phô mai, đánh trứng với kem chua, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Rải đều nước xốt lên trên các loại rau.
Bước 5
Nấu ratatouille rau trong lò ở 200 độ C trong 15 phút. Lớp vỏ phô mai sẽ chuyển sang vàng trong thời gian này.
Bước 6
Trang trí món ratatouille đã nướng xong dưới lớp vỏ phô mai với các loại thảo mộc, dùng như một món ăn kèm hoặc dùng nóng như một món ăn độc lập. Rau theo công thức này luôn thơm, ngon ngọt và mềm.
