Hiện nay, không phải bà nội trợ nào cũng có thể tự hào rằng mình biết cách làm kvass tự làm, vì việc mua ở cửa hàng dễ dàng hơn rất nhiều. Trong khi đó, ưu điểm của thức uống giải nhiệt này là không thể phủ nhận. Okroshka dày dặn với kvass tự làm sẽ trở nên tuyệt vời.
Thành phần cho kvass:
- Nước - 3 lít;
- Men ướt - một miếng nhỏ;
- Đường - 3 muỗng canh;
- Bánh mì kvass - 3 muỗng canh;
- Vỏ bánh mì nâu;
- Nho khô hoặc cải ngựa - để tạo độ sắc nét.
Thành phần cho okroshka:
- Khoai tây - 5 củ;
- Trứng gà - 5 chiếc;
- Dưa chuột - 2 chiếc;
- Xúc xích luộc - 200 g;
- Thì là - ½ bó.
- Hành lá - ½ bó.
Sự chuẩn bị:
- Để làm kvass, trước tiên bạn cần làm bột chua. Hòa tan men trong một cốc nước, thêm một chút đường (khoảng một thìa cà phê) và để trong tủ lạnh một ngày. Sau đó để ráo nước và pha loãng với nước ngọt, cách này sẽ loại bỏ được mùi men. Thêm bánh mì kvass, trộn và để lên men, cũng trong khoảng một ngày.
- Khi men đã sẵn sàng, bạn có thể đến trực tiếp quy trình chuẩn bị kvass. Đổ đường vào bình ba lít, nếu cần uống ngọt hơn có thể cho thêm đường. Thêm cải ngựa xay, bột chua làm sẵn và 3 muỗng canh kvass khô vào đường. Để có màu đậm đà, hãy cho bánh mì nâu đã sấy khô thành màu sẫm vào lọ.
- Đổ tất cả mọi thứ với nước ấm, trộn đều, đóng nắp và đặt lọ có kvass ở nơi sáng sủa cho đến khi mềm. Kvass sẵn sàng khi nó ngừng chơi, tức là thổi bong bóng. Kvass thành phẩm phải được lọc và bảo quản lạnh. Để đặt lon kvass tiếp theo, đường và kvass khô chỉ đơn giản là thêm vào men còn lại từ thức uống thành phẩm.
- Đối với okroshka, luộc chín và gọt vỏ khoai tây và trứng. Sau đó, cắt khoai tây, trứng, xúc xích luộc và dưa chuột tươi thành khối nhỏ. Dùng dao cắt nhỏ thì là và hành lá. Trộn tất cả các sản phẩm và muối.
- Cho hỗn hợp okroshechny vào mỗi đĩa và đổ kvass đã ướp lạnh vào. Dùng với kem chua vào những ngày nóng nực.
