Tốt hơn là bạn nên tự nấu bánh mì kvass. Nó tốt cho sức khỏe hơn loại mang từ cửa hàng và nếu làm theo đúng công thức, nó sẽ ngon hơn nhiều. Dưới đây là một công thức tốt cho kvass mà không cần sử dụng men.
Để làm kvass tự chế mà không cần men, trước tiên bạn cần làm bột chua. Đối với cô ấy, hãy chuẩn bị một ly nước đun sôi, nó chỉ nên ấm vừa đủ; một lát bánh mì đen nhỏ; một thìa cà phê đường. Cho các nguyên liệu vào lọ nửa lít sau khi cắt nhỏ bánh mì. Đậy bình bằng một miếng vải sạch. Đặt môi trường bắt đầu được chuẩn bị theo cách này ở một nơi ấm áp trong một vài ngày.
Để làm bánh mì kvass tại nhà mà không cần sử dụng men, bạn sẽ cần thêm các thành phần sau vào bột chua: một muỗng canh đường, một vài miếng bánh mì lúa mạch đen, 1,5 lít nước lạnh đun sôi, nửa lít nước sẵn. - bột chua làm.
Sau một hoặc hai ngày trôi qua, nên nếm thử bột chua để đảm bảo rằng nó đã sẵn sàng. Bạn sẽ có được một chất lỏng đục, có vị sắc. Chuẩn bị một thùng hai lít để làm kvass, đổ men vào đó, thêm hai miếng bánh mì lúa mạch đen cắt nhỏ, đường, thêm nước đun sôi để nguội vào các cạnh của thùng. Đóng tất cả các phía trên bằng một cái nắp.
Bây giờ hũ (hoặc bình) với tất cả các nguyên liệu phải được để ở nơi yên tĩnh trong một ngày cho ngấm. Bạn có thể thêm vào đó bánh quy giòn, sấy khô trước cho đến khi có màu nâu vàng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đồng thời, kvass được truyền lâu hơn một chút, nhưng gần như ngay lập tức nó sẽ có màu vàng hấp dẫn. Bạn cần phải nếm kvass trong một hoặc hai ngày.
Để làm cho hương vị của kvass đậm hơn, nó nên được truyền lâu hơn. Một số chất lỏng có thể được sử dụng để lên men lại để có được một phần thức uống mới. Xả hai phần ba lượng chất lỏng thu được vào một bình chứa riêng. Thêm những gì còn lại trong bình bằng nước đun sôi để nguội đến nhiệt độ phòng bình thường. Thêm một miếng bánh mì lúa mạch đen cắt nhỏ. Sau đó, tất cả mọi thứ phải được đóng lại bằng nắp để truyền tiếp theo.
