Kvass ở Nga luôn được coi là thức uống truyền thống mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến. Bạn có thể uống kvass mọi lúc: trước và sau khi làm việc để làm dịu cơn khát của bạn, trước và sau bữa ăn, v.v. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Nhưng phổ biến nhất và được mọi người yêu thích là kvass làm từ bột lúa mạch đen.
Nó là cần thiết
-
- Đối với kvass từ bột lúa mạch đen:
- ½ cốc đường
- 0,5 kg bột lúa mạch đen
- 8 l nước
- 15 g men tươi.
- Đối với kvass từ bánh mì lúa mạch đen với vụn bánh mì:
- ½ ổ bánh mì (đối với bánh quy giòn)
- bột lúa mạch đen
- Đường
- 30 g men
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men vào nước ấm và để nở ra.
Bước 2
Đổ nước sôi lên bột lúa mạch đen và nhào bột để có được độ sệt của kem chua đặc. Để bột nguội khoảng 35 độ.
Bước 3
Sau đó pha loãng với nước ấm đun sôi, thêm đường và men nở. Trộn tất cả mọi thứ và để cho đến khi lên men trong khoảng một ngày.
Bước 4
Sau đó lọc và để trong tủ lạnh trong hai ngày.
Bước 5
Bạn có thể đa dạng hóa công thức này và làm kvass từ bánh mì lúa mạch đen chiên. Đầu tiên, bạn chuẩn bị vỏ bánh mì. Chiên chúng cho đến khi có màu bạn muốn. Nếu bạn rang bánh mì kỹ cho đến khi tối, bạn sẽ có được kvass sẫm màu với hương vị đậm đà, và những chiếc bánh quy giòn hơi nướng sẽ cho kvass có màu nhạt.
Bước 6
Cho một thìa bột lúa mạch đen, một thìa đường và men tươi vào bình ba lít. Đổ đầy nước ấm vào tất cả mọi thứ và để cho đến khi quá trình lên men bắt đầu, đợi một lúc khi bọt nổi lên trên. Thêm chút đường cho vừa ăn, bánh quy nướng và thêm nước ấm vào trộn đều. Đừng quên để lại một chỗ để lên men, đây là khoảng thời gian bắt đầu thu hẹp của bình.
Bước 7
Đậy hộp bằng một miếng vải dày và đặt lên khay để không làm bẩn mặt bàn với những giọt nước nhỏ giọt trong quá trình lên men.
Bước 8
Tốt nhất nên bảo quản lọ kvass ở nơi thoáng mát trong khoảng 2 ngày. Khi nó có màu sắc như ý muốn, hãy lọc nó qua vải thưa và đặt nó trở lại nơi thoáng mát. Bạn đã có thể uống một thức uống như vậy.
