Bột là một trong những thành phần chính của nhiều sản phẩm (và không chỉ) bánh kẹo. Có nhiều loại và nhiều loại bột để sản xuất, trong đó chủ yếu là các loại ngũ cốc khác nhau được sử dụng, chẳng hạn như lúa mì, yến mạch, lúa mạch, ngô, gạo, lúa mạch đen, yến mạch và các loại khác. Bạn có thể tự làm bột ở nhà. Bắt đầu với bột lúa mạch đen.
Nó là cần thiết
- - hạt;
- - máy xay cà phê;
- - giấy.
Hướng dẫn
Bước 1
Có ba loại bột lúa mạch đen: hình nền, bóc vỏ và hạt. Cách dễ nhất để mua bột là ở cửa hàng, nhưng tất cả các loại này cũng có thể tự làm ở nhà, thu được sản phẩm tự nhiên không lẫn tạp chất. Lựa chọn chấp nhận được nhất về mặt thời gian và công sức là sản xuất bột lúa mạch đen hình nền bằng cách nghiền hạt lúa mạch đen (để chuẩn bị nó, nguyên hạt được sử dụng, trong khi chỉ lấy nhân cho hạt đã có hạt, và vỏ của hạt để cái bị bong tróc, sẽ gây thêm rất nhiều rắc rối cho bạn trong quá trình sản xuất) …
Bước 2
Để làm bột mì tại nhà, bạn cần có máy xay cà phê và khu vực thông thoáng. Muốn bột mềm, mỏng, gần giống loại 1 thì dùng máy xay cà phê bằng điện, nếu cần xay thô - thủ công.
Bước 3
Xay các hạt và đặt thành một lớp mỏng (2-3 cm) trên một lớp giấy dày sạch. Không cho bột lên giấy báo, vì hạt đã nghiền nát có thể hút mực và biến thành chất độc.
Bước 4
Bây giờ bột tạo thành phải được làm khô trong một khu vực thông gió tốt, thỉnh thoảng khuấy đều. Độ sẵn sàng của sản phẩm có thể được xác định bằng màu sắc, màu này phải chuyển từ màu vàng sang màu trắng be và khi sờ vào - bột mì không được dính vào tay bạn.
Bước 5
Sau đó, cho bột vào túi giấy hoặc vải và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Rây trước khi sử dụng, vì bột lúa mạch đen tự làm tại nhà theo thời gian có thể bị vón cục.
Bước 6
Bột, bao gồm lúa mạch đen, có nhiều loại khác nhau. Loại bột chỉ ra độ kỹ lưỡng của quá trình nghiền - bột càng mịn thì loại càng cao, có nghĩa là loại bột này có thành phần mỏng hơn và nướng tốt hơn. Mặc dù thực tế là loại cao cấp nhất được đánh giá cao nhất, nhưng người ta vẫn tin rằng đó là loại bột thô giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất xơ. Trong các nhà máy, một hoặc một loại bột khác được tạo ra bằng cách tăng hoặc giảm khoảng cách giữa các cối xay. Ở nhà, trong trường hợp không có thiết bị đặc biệt, rất khó để sản xuất được loại này hay loại kia, vì vậy bạn sẽ phải hài lòng với bất kỳ kết quả nào thu được.
