Chế độ ăn thực phẩm thô là một hệ thống thực phẩm không bao gồm chế biến nhiệt của sản phẩm. Theo quy định, cơ sở của một chế độ ăn kiêng thực phẩm thô nghiêm ngặt là ăn chay, các món nạc dựa trên rau và trái cây, ngũ cốc nảy mầm và trái cây khô, dầu thực vật ép lạnh, gia vị và hạt nêm. Theo các tín đồ của thực đơn như vậy, nấu ăn không qua xử lý nhiệt sẽ giữ được tất cả các chất hữu ích của sản phẩm, giúp con người duy trì và nâng cao sức khỏe.
Ẩm thực nạc dành cho người ăn sống: súp không cần nấu
Chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô không có nghĩa là bạn phải ăn thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chỉ ăn salad. Có rất nhiều công thức nấu ăn dành cho những người chuyên chế biến món ăn sống để giúp bạn tạo ra một bữa ăn hoàn chỉnh. Ví dụ, bạn có thể thay thế súp bí đỏ và đậu lăng lạnh bằng một bữa ăn nóng. Đối với anh ta, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- đậu lăng đỏ nảy mầm (2 nắm);
- ngò gai (1 mớ);
- bí đỏ (0,5 kg);
- gia vị cà ri.
Chọn quả dưa non có cùi màu cam, nặng không quá 5-7 kg - quả bí như vậy chứa nhiều fructose và caroten nhất. Gọt bỏ vỏ và lõi, cắt cùi thành từng lát rồi ép lấy nước bằng máy ép trái cây. Cho đậu lăng, nửa bó rau mùi, cà ri vừa ăn vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Đổ súp ra bát và trang trí với hành ngò cắt nhỏ cùng với rau thơm.
Nhiều món ăn thô đã đến Nga từ ẩm thực Ấn Độ, nơi nổi tiếng với các loại gia vị nóng. Tùy ý, bạn có thể thay thế các loại gia vị nhẹ, chẳng hạn như quế thay vì cà ri.
Pkhali từ ngọn củ cải đường
Thông thường, món ăn nhẹ nổi tiếng của Gruzia - pkhali - được làm trên cơ sở là rau bina luộc, củ cải đường hoặc ekala (một loại thảo mộc có gai với những chồi non mọng nước có thể ăn được). Trong công thức nấu đồ ăn sống, bạn có thể sử dụng ngọn củ cải đường và bỏ qua quá trình xử lý nhiệt của thực phẩm. Đối với món ăn này, hãy:
- quả óc chó (1 ly);
- ngọn củ cải cắt nhỏ (5 ly);
- ngò gai (1 mớ);
- tỏi (1 tép);
- muối ăn;
- nước chanh tươi vắt (2 muỗng canh).
Xay hạt óc chó trong máy xay thực phẩm, sau đó cuộn cùng với ngò cắt nhỏ, ngọn củ cải đường (chỉ lấy phần xanh!), Tỏi nghiền. Ướp muối nhuyễn vừa ăn và nêm nước chanh mới vắt. Nếu muốn, có thể thay thế bằng rượu chua hoặc một chút giấm rượu. Xay tất cả các nguyên liệu pkhali một lần nữa cho đến khi hỗn hợp giống như pate. Nặn thành những quả bóng, đặt trên đĩa phục vụ và trang trí bằng hạt lựu. Ăn kèm với các lát rau sống - ớt chuông, dưa chuột, cà chua, hành tím.
Các bác sĩ không khuyến nghị một chế độ ăn uống liên tục thực phẩm thô, vì nó sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng, thiếu protein và khoáng chất. Tuy nhiên, thức ăn thô tạm thời có thể giúp thải độc và giảm cân.
Kem hạnh nhân thô
Một món tráng miệng nhẹ làm từ trái cây tươi và các loại hạt sẽ mang lại sự đa dạng dễ chịu cho thực đơn thực phẩm tươi sống. Để làm kem, bạn cần:
- kiwi chín (4 trái);
- chuối (7 quả);
- bột ca cao (25 g);
- hạnh nhân (1 nắm).
Gọt vỏ trái cây, cắt kiwi thành những miếng mỏng hình bán nguyệt rồi cho vào bát. Cuộn nửa đầu chuối vào khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố và cho từng phần lên trên quả kiwi. Đừng trộn nhiều lớp trái cây! Trộn phần chuối còn lại với bột cacao để tạo thành một khối nhuyễn mịn, sau đó cho vào bát tô lớp trên cùng. Xay hạnh nhân trong cối xay và trang trí kem bằng vụn hạt. Giữ nguyên liệu trong sương giá cho đến khi đặc lại trong khoảng 1-1,5 giờ.
