Bắp cải cuộn là một món ăn rất ngon và hài lòng. Đúng là không phải bà nội trợ nào cũng dám nấu vì quá trình này mất nhiều thời gian. Nhưng nếu bạn thực sự muốn chiều lòng người thân của mình với món ăn này, thì bạn cần phải nấu món bắp cải cuộn thịt càng tốt để có thể quây quần cả gia đình bên bàn ăn.
Nó là cần thiết
- - 1,5 kg lá bắp cải;
- - 1 kg thịt lợn, thịt bò băm;
- - 2 củ hành tây;
- - 2 quả ớt đỏ;
- - 100 gr. cơm;
- - 1 lát bánh mì;
- - 300 gr. thịt xông khói hoặc mỡ lợn;
- - 5 thìa tương cà;
- - 150 ml dầu ô liu;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - thìa tráng miệng thì là khô;
- - nửa thìa hạt tiêu đen xay tráng miệng;
- - muối để nếm;
- - nước chanh;
- - 1 thìa cà phê mặn khô (có thể thay bằng cỏ xạ hương).
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhuyễn ớt đỏ và hành tây rồi xào trong dầu ô liu trong 5 phút. Cho gạo đã vo sạch vào chảo, chiên, đảo liên tục để gạo thấm dầu. Thêm 100 ml nước, tắt bếp và khuấy cơm trong 3 phút.
Bước 2
Cắt thịt ba chỉ (hoặc mỡ lợn) thành từng miếng nhỏ và trộn với thịt xay. Bánh mì ngâm nước, vắt ráo rồi cho thịt băm vào trộn đều. Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào, rắc thịt với gia vị (thì là, tiêu đen, mặn). Muối, cho gạo và hành vào tô cùng với thịt băm, thêm tương cà và trộn thật đều tay để được một khối đồng nhất.
Bước 3
Chúng ta gỡ thịt băm sang một bên và tiến hành cho lá bắp cải. Cắt bỏ phần cứng nhất và cho vào nước sôi có pha chanh để lá mềm và không bị nát.
Bước 4
Chúng ta vớt bắp cải ra khỏi nước sôi và để cho lá nguội một chút để không bị bỏng tay.
Bước 5
Cho thịt băm vào lá bắp cải và gấp nhẹ. Đừng quên rằng phần cơm trong thịt băm sẽ mềm ra một chút trong quá trình nấu, vì vậy bạn không cần cuốn lá bắp cải quá chặt.
Bước 6
Đổ một ít dầu vào chảo có đáy dày, làm một loại gối từ phần còn lại của bắp cải, trên đó chúng tôi trải các cuộn bắp cải đã nhồi. Trên mỗi lớp cuộn bắp cải, bạn lại xếp các lớp lá bắp cải đã cắt tỉa.
Bước 7
Đổ nước vào nồi, nhưng không để ngập hết cuộn bắp cải, để lửa và đun sôi. Chúng tôi giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cuộn bắp cải trong 2 giờ. Bạn có thể phục vụ bắp cải cuộn với kem chua.
