Dưa chuột có hương vị tinh tế và chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng có lợi. Vì vậy, trong nấu ăn, những loại rau này chiếm một trong những vị trí đầu tiên phổ biến.
Dưa chuột trong nấu ăn là một thành phần trong nhiều món ăn, và chúng được sử dụng cả ở dạng tươi và luộc. Ngoài ra, những loại rau ăn kiêng này có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho các món thịt. Đối với các món ăn với dưa chuột luộc, phổ biến nhất trong số họ là súp, lecho (hoặc món hầm) và salad.
Rassolnik
Món súp này được coi là món ăn cổ điển của Nga. Để chuẩn bị dưa chua, bạn sẽ cần các nguyên liệu như nước dùng, dưa chuột muối, dưa chuột, khoai tây, cà rốt, ngũ cốc (gạo, lúa mạch ngọc trai hoặc bột yến mạch) và thịt, cắt thành khối nhỏ.
Luộc dưa chuột trong dưa chua không quá 5 phút, nếu không chúng sẽ trở nên quá mềm. Vì dưa chua hoặc dưa chuột muối theo truyền thống được thêm vào món canh này, thời gian nấu phải sao cho chúng vẫn còn hơi giòn. Dưa chuột ngâm nấu nhanh hơn nhiều so với dưa chuột tươi.
Đối với súp, bạn cần thái nhỏ khoai tây (3 củ vừa), bạn cũng cần cà rốt (1 miếng), ngũ cốc (100 gram), dưa chuột (2-3 miếng), thịt lợn hoặc thịt bò (500 gram), nước (2 -3 lít). Đầu tiên, bạn cần nấu chín thịt, thêm lá nguyệt quế vào nước dùng. Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tây và rễ cây xào vào nước dùng. Nấu khoai tây với ngũ cốc trong khoảng 15 phút, sau đó cho dưa chuột vào. Trước khi nấu, chúng được cắt thành dải hoặc hình khối và cho vào nồi cùng với nước dùng và các nguyên liệu còn lại, sau đó nấu súp trong khoảng 5 phút.
Rau lecho
Để chuẩn bị lecho, bạn có thể sử dụng dưa chuột lớn và chín. Nguyên liệu cho món lecho: dưa chuột (2 kg), cà chua (1-2 kg), ớt chuông ngọt (1-2 miếng), tỏi (4 tép). Thêm muối, đường, dầu và giấm.
Các loại rau phải được cắt thành dải hoặc hình khối, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu, trừ dưa chuột, nấu trong 15 phút, sau đó thêm dưa chuột và nấu lecho thêm 10 phút. Một vài muỗng cà phê giấm và tỏi được thêm vào sau khi món ăn đã sẵn sàng.
Salad phô mai
Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: dưa chuột tươi (3 miếng), chanh, pho mát cứng (200-300 gram), rau thơm tươi, gia vị, muối và tỏi vừa ăn.
Dưa chuột phải được gọt vỏ và thái nhỏ, sau đó đổ qua với nước cốt chanh và cho vào nước muối sôi. Nấu trong khoảng 5-10 phút. Bỏ dưa chuột luộc lên rây, sau đó chuyển sang bát salad và rắc pho mát bào. Trước khi phục vụ món ăn, bạn có thể rắc salad với các loại thảo mộc tươi (thì là hoặc mùi tây), và thêm bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn và tỏi.
