Món ăn Ý có tên lasagna đã chiếm được tình cảm của mọi người trên khắp thế giới. Lasagna là một phần bột nướng được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau - từ món hầm rau củ đến thịt băm. Hãy chuẩn bị một món lasagne rau ăn kiêng với cà tím và bí xanh.
Lasagna: lịch sử của món ăn
Tổ tiên của món lasagna hiện đại hoàn toàn khác và là một loại bánh mì dẹt làm từ bánh mì, được chế biến bởi người Hy Lạp.
Công thức món lasagna của Ý đầu tiên được phát hiện vào thế kỷ 14 ở Naples. Theo công thức này, người ta phải luộc bột trong nước sôi, sau đó cho hạt tiêu và pho mát bào vào. Công thức này sử dụng muối, đường, tất cả các loại gia vị: đinh hương, quế, nghệ tây hoặc nhục đậu khấu.
Ngoài ra, người Anh đang cố gắng bảo vệ quyền tác giả của công thức lasagna. Trở lại triều đình của Richard II vào thế kỷ 14, một món ăn gọi là lazan đã được chế biến; công thức của nó có thể được tìm thấy trong một trong những cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên ở Anh, được lưu giữ trong Bảo tàng Anh.
Công thức Lasagna rau
Bạn sẽ cần:
- cà tím nhỏ - 1 cái.;
- tỏi - 2 tép;
- cà chua trong nước ép của riêng họ - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. l & agrave;
- hành tây - 1 cái;
- dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- bí ngòi cỡ vừa - 1 cái;
- phô mai mozzarella - 150 g;
- tấm lasagna - 6 chiếc;
- muối, tiêu, oregano - để nếm;
- húng quế - vài nhánh.
Ban đầu, chuẩn bị các loại rau cho món lasagna: rửa sạch bí ngòi, sau đó cắt thành từng lát dày đến 1 cm; Cắt cà tím theo đúng quy cách, sau đó trải rau lên một chiếc khăn và rắc muối. Để cà tím và bí xanh trong 15 phút.
Ngoài ra, nếu bạn đang sử dụng các loại rau không phải là cây trồng mới, thì trước khi cắt, bạn có thể gọt vỏ rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 8 - 10 phút.
Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi và hành tây, xào trong dầu ô liu đến khi trong khoảng 3-4 phút, sau đó cho cà chua, gia vị vừa ăn, hạt tiêu, lá oregano, muối vào hành và tỏi và đợi đến khi nước sốt sôi. Nước sốt được chuẩn bị trong vòng 10-15 phút.
Trong khi đó, kết hợp ricotta với lá húng quế cắt nhỏ. Bào hoặc cắt nhỏ phô mai mozzarella.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ, trên khay nướng đã thoa dầu thực vật, phết một lớp sốt cà chua, sau đó cho 2 lớp lasagna, xếp rau lên trên, phủ 2 đĩa lasagna, trên đó cho sốt cà chua, lại rau. và các lớp lasagna, phải được bôi mỡ lên trên phần còn lại của nước sốt cà chua. Rải mozzarella đã cắt lát lên trên mặt rượu lasagne.
Dùng giấy bạc bọc kín khay nướng rồi cho lasagne vào lò nướng khoảng 30 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng trong khoảng 20-25 phút. Để nguội lasagne rau củ đã hoàn thành trong khoảng 5 phút, sau đó cắt nhỏ và dọn ra bàn ăn nóng. Chúc ngon miệng!
