Pasta từ lâu đã trở thành món ăn dẫn đầu trong số các món ăn khác. Nó đã trở nên phổ biến do dễ chuẩn bị. Thông thường, mì ống có thể được tìm thấy trong ẩm thực Ý và châu Á. Ở Nga, mì ống thường được gọi là mì ống - bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng nếu bạn muốn thử nghiệm trong nhà bếp, mì ống có thể dễ dàng làm từ những nguyên liệu đơn giản.
Bột mì
Đối với món mì Ý cổ điển, bạn cần chọn bột cứng và nấu bột trong nước. Khi sử dụng bột mì mềm, hãy thêm 1 quả trứng trên 100 gram bột mì. Để làm cho bột dẻo và đồng nhất, bột phải được sàng, điều này không chỉ đảm bảo không có tạp chất, mà còn bão hòa nó bằng oxy.
Bột mì ống
Để có được hỗn hợp bột nhão hoàn hảo, hãy nhào bột trong ít nhất 15 phút. Bột làm xong phải “nghỉ” nơi thoáng mát trong 30 phút.
Cách cuộn bột
Lăn bột trên bề mặt có bột. Nếu bột cần chia thành nhiều phần, hãy phủ khăn ẩm lên những phần không dùng đến để chúng không bị khô. Bạn cần phải cán bột ra khỏi mình, liên tục đảo lớp tạo thành. Độ dày lý tưởng cho bột mì ống là tối đa 2 mm.
Cách cắt mì ống
Tốt nhất, bột nên được cắt bằng một loại máy chuyên dụng - máy cắt mì. Nếu thiết bị này không có sẵn trong nhà bếp, bạn có thể sử dụng một con dao sắc có lưỡi mỏng hoặc bánh xe để cắt mì ống. Các dải thành phẩm sẽ khô, vì vậy bạn không cần phải đóng chúng lại.
Cách bảo quản hồ dán
Mỳ Ý chỉ có thể được bảo quản sau khi đã khô hoàn toàn. Đối với điều này, máy sấy đặc biệt hoặc máy sấy quần áo thông thường được sử dụng. Trong trường hợp thứ hai, bạn cần phủ khăn giấy lên vết dán, nếu không bụi sẽ đọng lại trên đó. Bạn cần dàn đều hỗn hợp để không bị dính vào nhau. Bạn có thể bảo quản mì ống tự làm trong tối đa một tháng. Bạn có thể bảo quản mì ống trong tủ đông bằng cách trải ra khay nướng lớn và phủ giấy bạc lên, trong trường hợp này, hạn sử dụng được tăng lên 6 tháng. Tốt nhất nên nấu một lượng nhỏ mì để không bị mất hương vị trong quá trình bảo quản.
