Cá thu muối cay được coi là một trong những món nhanh nhất trong việc chế biến các món ăn vặt từ cá. Cá chứa nhiều protein và axit béo không no omega-3, có lợi cho cơ thể.
Để chế biến món cá thu muối cay, bạn cần: 2 con cá, 1 lít nước, 10 hạt tiêu đen, 3 hạt đậu Hà Lan, 4 lá nguyệt quế, 0,5 muỗng canh rau mùi, 0,5 muỗng canh. Cải khô, 1 nụ đinh hương, 5 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. Sahara. Đổ nước vào nồi tráng men, đun sôi, thêm muối, đường, gia vị và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 3 phút. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và để nước muối nguội đến nhiệt độ phòng.
Nếu muốn, bạn có thể thêm quả bách xù vào nước muối.
Chuẩn bị cá thu. Loại bỏ phần bên trong, màng đen, cắt bỏ phần đuôi và phần đầu. Rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy. Cắt đôi con cá dọc theo rươi và bỏ xương. Cắt cá thu thành từng miếng dày 3 - 4 cm, cho vào thùng thích hợp, đổ nước xốt đã nguội và dùng hơi ép. Để cá trong tủ lạnh qua đêm trước khi dùng.
Đối với món ăn, bạn phải chọn cá thu tươi, không có đốm vàng ở bụng.
Cá thu có thể cắt thành từng miếng vừa ăn, xếp thành từng lớp trong lọ thủy tinh, thêm hành lá, dội qua nước muối nguội cho ngập mặt cá rồi cho vào tủ lạnh. Một món ăn như vậy sẽ sẵn sàng trong một ngày.
Cá thu muối cay có thể nấu trong một giờ. Sản phẩm: 1, 2 kg cá thu, 1 củ hành tây, 7 hạt tiêu đen, 7 quả lavrushkas, 7 muỗng canh. muối, 1,5 lít nước, 7 hạt đậu Hà Lan, 7 hạt tiêu đen. Đun sôi nước, cho muối, 4 phần hành, tiêu, lá nguyệt quế vào. Đun sôi và nấu trong 10 phút. Cắt cá thu thành miếng 1cm và cho vào nước muối ấm trong 50 phút. Sau đó vớt cá ra để không bị quá đà. Đặt các lát vào đĩa. Bảo quản cá trong 1-2 ngày trong tủ lạnh trong hộp kín, đổ dầu thực vật lên các miếng cá.
Chuẩn bị cá thu tẩm gia vị để sử dụng trong tương lai bằng cách đông lạnh. Yêu cầu: 600 g cá thu tươi, 1 muỗng canh. muối, 0,5 lít tiêu xay, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. ớt bột, 0,5 muỗng cà phê đậu mù tạt, 2 cây lavrushki, tỏi. Chuẩn bị cá thu. Cắt bỏ đuôi, đầu, cắt dọc sống lưng, loại bỏ phần riềm, ruột, màng đen. Rửa sạch phần phi lê thu được và lau khô một chút. Trộn muối, hạt nêm, rưới đều lên cá, thêm tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế. Gấp các miếng phi lê lại, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Lấy cá ra khỏi tủ đá 2 giờ trước khi ăn và rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó cắt thành từng miếng và bày ra đĩa.
Cá thu sốt cay có thể dùng làm món khai vị, rưới nước cốt chanh, dầu thực vật lên lát cá hoặc cho hành tây thái khoanh lên trên. Món ăn này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn kèm nào, ví dụ như khoai tây luộc. Hàm lượng calo của cá thu muối là 175-180 kcal / 100 g Giá trị dinh dưỡng: protein - 18 g, chất béo - 13, 2 g, carbohydrate - 0 g. Cá thu muối không bảo quản được lâu, phải nấu chín. -2 lần. Vì mỡ trong cá nhanh bị ôi thiu trong quá trình bảo quản nên sau 1-2 ngày, hương vị của món ăn sẽ bị giảm sút.
