Ngay cả những loại ngũ cốc hoặc mì ống đắt tiền đã được chọn lọc cũng có thể bị mất hình thức và mùi vị do bảo quản không đúng cách. Đặc biệt khó chịu đối với các bà nội trợ là tình trạng các loại côn trùng bắt đầu xuất hiện trong các sản phẩm này, rất khó để loại bỏ chúng trong nhà bếp. Để tránh những hậu quả không mong muốn và không vứt bỏ những thực phẩm hư hỏng, cần tuân thủ 7 nguyên tắc chính khi bảo quản ngũ cốc và mì ống.
Kiểm tra và xử lý sau mua hàng
Khi chọn ngũ cốc và mì ống trong cửa hàng, tốt hơn hết bạn nên ưu tiên hàng hóa được đóng gói trong suốt, qua đó bạn có thể đánh giá trực quan chất lượng của chúng. Một sản phẩm tốt không nên chứa nhiều mảnh vụn, vón cục, mụn đầu đen, dấu vết của nấm mốc và thậm chí ít côn trùng. Việc kiểm tra độ kín của bao bì cũng rất quan trọng.
Sau khi mua ngũ cốc và mì ống, bạn nên phân loại lại ở nhà để loại trừ những bất ngờ khó chịu ở dạng bọ cánh cứng hoặc bướm đêm. Thật không may, không phải lúc nào cũng có thể phát hiện được ấu trùng của côn trùng. Để bảo vệ bản thân khỏi sự xuất hiện của chúng, bạn có thể thực hiện điều trị dự phòng đối với ngũ cốc: nung trong lò hoặc trong chảo chiên không dầu. Hiệu quả tương tự cũng đạt được nếu bạn để sản phẩm trong tủ đông trong một ngày hoặc ra ban công trong mùa đông. Tất cả các biện pháp này sẽ không ảnh hưởng đến đặc tính tạo bọt của ngũ cốc.
Sự lựa chọn bao bì chính xác
Không nên bảo quản ngũ cốc và mì ống trong bao bì ban đầu của chúng, vì sau khi mở độ kín của chúng sẽ bị hỏng và sản phẩm có thể bị hư hỏng do thay đổi độ ẩm hoặc sự xâm nhập của côn trùng từ bên ngoài. Người ta cũng không nên sử dụng túi ni lông cho những mục đích này: chúng thường gây hiệu ứng nhà kính, nấm mốc và mùi khó chịu được hình thành.
Làm thế nào để bảo quản ngũ cốc và mì ống? Hộp đựng bằng nhựa, thủy tinh hoặc gốm đều có sẵn. Tốt nhất là những hộp đựng này trong suốt để bạn luôn có thể nhanh chóng đánh giá chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, nó sẽ là một điểm cộng bổ sung nếu các thùng chứa cung cấp một lượng không khí tối thiểu để thông gió.
Để đựng ngũ cốc và mì ống, lọ thủy tinh thông thường hoặc chai nhựa đựng sữa và nước trái cây cũng rất thích hợp. Họ cũng cần tạo một số lỗ nhỏ trên nắp để ngăn hiệu ứng nhà kính. Tuy nhiên, tốt nhất nên tránh dùng các hộp đựng bằng kim loại vì chúng có thể bị gỉ và tạo ra dư vị không mong muốn cho thực phẩm.
Gia công hộp đựng và kệ bếp
Không trộn ngũ cốc và mì ống từ các gói khác nhau. Chúng có thể có ngày hết hạn khác nhau và thậm chí khác với một nhà sản xuất về hương vị hoặc thời gian nấu.
Trước khi đổ bao bì mới vào thùng bảo quản, nó phải được rửa sạch bằng soda, hoặc ít nhất là tráng qua nước sôi và lau khô. Để ngăn ngừa sự xuất hiện của sâu bệnh, bạn nên thường xuyên xử lý các kệ bếp và ngăn kéo, nơi cất giữ mì ống và ngũ cốc. Để làm điều này, chúng được lau từ bên trong bằng cách sử dụng giấm. Bạn cũng có thể sắp xếp các hộp diêm có muối ở các góc, trong đó có một số lỗ đã được tạo bằng kim. Muối sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và đóng vai trò như một chất khử trùng bổ sung.
Tuân thủ các điều kiện bảo quản
Tất nhiên, nếu không quan sát các điều kiện bảo quản, người ta không nên tin tưởng rằng sản phẩm sẽ không bị mất đi tính chất tiêu dùng trong một thời gian dài. Phạm vi nhiệt độ lý tưởng cho ngũ cốc và mì ống dao động trong khoảng 18-25 độ với độ ẩm tương đối từ 65-75%. Các sản phẩm này nên được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp.
Chọn đúng vị trí lưu trữ
Dựa trên điều kiện bảo quản, bạn cần chọn vị trí thích hợp trong nhà bếp cho ngũ cốc và mì ống. Các phòng có độ ẩm cao - hầm hoặc tầng hầm - không thích hợp cho mục đích này. Vì lý do tương tự, bạn không thể bảo quản sản phẩm số lượng lớn trong tủ lạnh.
Nếu nhà không có tủ đựng thức ăn riêng, có hệ thống thông gió tốt, hãy ưu tiên những tủ bếp đặt xa ắc quy, bồn rửa, bếp nấu. Giữa kệ trên và kệ dưới, tốt hơn nên ưu tiên cho kệ sau, vì hơi và không khí ấm luôn di chuyển lên trên. Và bên dưới các sản phẩm sẽ được bảo vệ chắc chắn hơn khỏi độ ẩm và ánh nắng mặt trời.
Các biện pháp dân gian cho côn trùng
Kinh nghiệm từ bao đời nay đưa ra nhiều bài thuốc dân gian để ngăn chặn côn trùng, mùi khó chịu, nấm mốc xuất hiện trong ngũ cốc. Để làm được điều này, trong thùng chứa các sản phẩm số lượng lớn, cần đặt vài miếng lá nguyệt quế, hoặc một túi muối đá, nụ đinh hương, vỏ cam hoặc chanh khô, tép tỏi chưa bóc vỏ, miếng kẹo cao su bạc hà. Để giữ được độ tươi và hương thơm dễ chịu, bạn có thể thêm một hạt ớt cay vào nắm cơm.
Tuân thủ ngày hết hạn
Không có biện pháp và thủ thuật nào hữu ích khi mì ống hoặc ngũ cốc đã hết hạn sử dụng. Do đó, khi mua một lô hàng số lượng lớn, bạn cần tính đến tốc độ sử dụng của chúng. Ví dụ, mì ống có thêm bột cà chua và các loại thảo mộc được lưu trữ không quá 3 tháng, với việc sử dụng trứng và sữa - không quá 5 tháng. Bột nhão làm từ bột và nước có thời hạn sử dụng lâu nhất: 1 năm.
Thời hạn sử dụng của các loại ngũ cốc khác nhau từ 4 đến 24 tháng. Bột yến mạch hư hỏng nhanh nhất, và đậu Hà Lan (24 tháng), gạo (18 tháng) và kiều mạch (20 tháng) giữ được đặc tính tiêu dùng của chúng càng lâu càng tốt.
