Người ta tin rằng húng quế là một loại thảo mộc chống căng thẳng, một loại gia vị giúp cải thiện tâm trạng và giai điệu, duy trì tâm trí minh mẫn và trí nhớ vững chắc. Nó là một loại gia vị cho một cảm giác ngon miệng tuyệt vời. Nhiều chuyên gia ẩm thực gọi anh là vua của các loại rau thơm. Câu nói này đúng một trăm phần trăm, bởi vì từ tiếng Hy Lạp "basil" có nghĩa là "hoàng đế".
Hướng dẫn
Bước 1
Mua sắm khi nào. Lá và cành được thu hoạch từ cây húng quế trước khi ra hoa (đâu đó vào cuối tháng 7, đầu tháng 8). Sau đó, chúng được làm khô hoặc tiêu thụ tươi. Hương vị của loại thảo mộc này tạo ra vị đắng, nhưng với một dư vị ngọt ngào. Theo mùi, lá của các giống khác nhau có mùi thơm của quế, chanh, mù tạt và nhiều loại khác.
Bước 2
Ứng dụng nấu ăn. Húng quế rất tốt để thêm vào trứng tráng, bơ cho bánh mì sandwich, sữa đông. Trong món salad, chẳng hạn như món "Hy Lạp" và các món đầu tiên, loại gia vị này đặc biệt tiết lộ tất cả các ghi chú của nó. Chúng sẽ là người bạn tuyệt vời với đậu, đậu Hà Lan, đậu, cà chua, rau bina trong các món ăn khác nhau. Trong các chế phẩm cho mùa đông của cà chua, dưa chuột, nấm porcini, bí xanh, ớt chuông xanh, húng quế sẽ tạo ra một thành phần hương vị tuyệt vời. Lá húng quế tươi tạo nên hương vị hoàn hảo cho bánh pizza và mì ống. Nếu bạn thêm 2-3 nhánh húng quế vào giấm, để ở nơi tối trong vài ngày, sau đó thêm giấm này vào món salad và nước sốt trắng, điều này sẽ mang lại cho chúng hương vị hấp dẫn. Tỷ lệ bổ sung húng quế. Đối với một khẩu phần, 0,5-1 muỗng canh là đủ. l. lá tươi và 1/5 muỗng cà phê. lá khô. Trong các món đầu tiên, các món luộc và chiên, "cỏ hoàng gia" được thêm 5-10 phút cho đến khi chín hoàn toàn, trong thịt băm và cá trong quá trình nhào.
Bước 3
Cách bảo quản. Húng khô, cũng như các loại gia vị khác, phải đựng trong đĩa sứ hoặc thủy tinh mờ có nắp đậy kín.
Bước 4
Thận trọng! Mặc dù có tất cả các ưu điểm của "thảo mộc cung đình", cần thận trọng khi sử dụng loại gia vị này, vì trong cây có chứa các hợp chất thủy ngân. Mặc dù thực tế là những chất này có đặc tính kháng khuẩn, nhưng với liều lượng lớn, chúng có hại cho sức khỏe của những người mắc bệnh động kinh, bệnh tim và cho phụ nữ ở tất cả các giai đoạn của thai kỳ. Nó cũng có giá trị sử dụng thận trọng đối với những người bị tiểu đường, cao huyết áp, viêm tắc tĩnh mạch và các bệnh về hệ tim mạch.
