Cà tím chín thích hợp để trữ đông cho mùa đông. Bạn có thể xác định độ chín bằng cách dùng ngón tay ấn vào rau. Trong trường hợp chưa chín, vết lõm trên quả cà sẽ không xuất hiện. Trong trường hợp cà tím chín quá, vết lõm sẽ xuất hiện, nhưng không phục hồi. Không thể sử dụng cái này hay cái kia để đóng băng.
Cố gắng làm đông lạnh cà tím tươi bằng cách cắt chúng thành từng lát hoặc hình khối sẽ không thành công. Vị đắng vốn có trong rau sẽ không mất đi. Ngoài ra, cà tím ngâm trong nước muối sau khi rã đông sẽ không ngon. Tất nhiên, chúng sẽ không còn vị đắng, nhưng sau khi rã đông, chúng sẽ biến thành một loại thức uống không ngon miệng.
Cách đông lạnh cà tím đúng cách
Cà tím mỏng vừa phải là lý tưởng để đông lạnh. Những quả cà tím lớn thường chứa rất nhiều hạt lớn. Rửa sạch các loại rau đã chọn để đông lạnh, lau khô bằng khăn giấy và cho vào lò nướng cho đến khi mềm. Bạn không cần phải sử dụng dầu. Cách chế biến này sẽ giúp cà tím hết đắng và thừa nước. Sau khi cà tím đã sẵn sàng, cẩn thận bóc vỏ. Vỏ cà tím nướng rất dễ lấy ra. Bọc riêng từng loại rau đã chuẩn bị theo cách này bằng màng bám, cho vào hộp để cấp đông và gửi vào tủ đông.
Bạn có thể cho cà tím đã chuẩn bị để đông lạnh vào túi mà không cần bọc bằng màng bám, tuy nhiên, việc lấy từng loại rau đông lạnh sẽ thuận tiện hơn là rã đông toàn bộ túi cùng một lúc.
Lựa chọn thứ hai để đông lạnh cà tím cho mùa đông
Rửa sạch cà tím dưới vòi nước, gọt vỏ. Cắt rau thành từng lát dày khoảng nửa cm. Đặt trên giá ngăn đông đặc biệt trong tủ lạnh hoặc đặt trong ngăn đá trên khay nhựa.
Bảo quản cà tím đông lạnh ở nhiệt độ dưới –18 ° C. Lượng thực phẩm cần cấp đông được quyết định bởi khả năng cấp đông của tủ lạnh. Dữ liệu có thể được tìm thấy trong hướng dẫn sử dụng.
Chuyển cà tím đông lạnh vào thùng chứa và để trong tủ lạnh cho đến mùa đông. Giao số lượng cần thiết khi cần thiết.
Nấu gì từ đông lạnh
Trứng cá muối ngon được lấy từ cà tím rã đông. Để thực hiện, bạn chỉ cần thái nhỏ chúng và cho vào cà chua thái nhỏ. Món salad này có vẻ đặc biệt ngon vào mùa đông.
Bạn cũng có thể làm món salad Maligiano từ cà tím rã đông. Đập rau vào bát cùng với kem chua, tỏi và quả óc chó thái nhỏ. Bạn có thể thêm rau xanh cho vừa ăn. Kem chua để nấu phải đặc, ít nhất 25%.
