Các món ăn trong trò chơi có lông luôn và vẫn đặc biệt là lễ hội, thậm chí là nghi lễ. Vịt không chỉ có thể nhồi và nướng nguyên con mà còn có thể chiên đơn giản. Món ăn được chế biến theo cách dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất.
Nó là cần thiết
-
- con vịt;
- dầu thực vật;
- kem chua;
- bột mì;
- Muối;
- quả bách xù;
- Đối với nước xốt:
- Nước;
- Muối;
- bạc hà khô;
- đinh hương khô;
- kinh giới khô;
- tiêu;
- củ hành;
- tỏi;
- axit chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt đinh hương, bạc hà, kinh giới và hạt tiêu vào 2 lớp vải thưa và thắt nút. Hành tây thái nhỏ rồi cho vào nồi đun với nước cùng với túi gạc. Đun sôi nước xốt và đun thêm 3-5 phút. Thêm tép tỏi thái nhỏ và axit xitric vào hỗn hợp nóng. Đậy nắp nồi, để nguội ở nhiệt độ phòng, cất nơi thoáng mát.
Bước 2
Nhổ lông vịt nếu cần, bỏ chân và cổ, moi ruột và rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh. Chia vịt thành từng phần và ngâm trong nước ướp lạnh từ 8 - 10 tiếng.
Bước 3
Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa. Bôi nhẹ tấm nướng bằng dầu thực vật. Dùng khăn thấm các miếng vịt đã ngâm và chà xát với hỗn hợp bột mì, muối và quả bách xù. Rưới một ít dầu thực vật lên trên mỗi miếng. Đặt trò chơi trên một tấm nướng và cho vào lò nướng.
Bước 4
Trong giờ đầu tiên, chiên vịt trên lửa lớn, định kỳ lấy ra một tấm nướng và đổ nước ép thu được vào trò chơi. Sau thời gian này, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi chín mềm. Phủ kem chua lên vịt đã hoàn thành và cho vào lò nướng lại. Sau 7-10 phút thì tắt bếp. Sau 10 phút nữa, bạn có thể lấy trò chơi ra và phục vụ cho bàn.
