Sandwich hấp dẫn không chỉ có thể được chế biến với giăm bông hoặc pho mát, mà còn với pate. Pates là cá, nấm, đậu xanh (hummus), và cả thịt - từ gan gà hoặc bò. Chúng được phết lên bánh mì trắng và đen, bánh quy giòn và bánh mì nướng. Bên trên bánh mì sandwich, bạn có thể đặt một nhánh rau thơm hoặc một lát trứng luộc.
pate gan gà
Thành phần:
- 500 g gan gà;
- 3 củ hẹ;
- 2 củ cà rốt;
- 100 g bơ;
- 1 lít sữa;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa thật sạch gan gà dưới vòi nước lạnh, cho vào bát và phủ sữa lên, để trong vài giờ. Cà rốt và hành tây rửa sạch, gọt vỏ thật sạch, sau đó thái thành từng miếng lớn. Đun nóng một ít dầu hướng dương trong chảo, cho các lát cà rốt và hành tây vào. Ướp muối trong dầu thực vật trong 15 phút, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều. Hành tây phải trở nên trong suốt, và cà rốt nên chuyển sang màu nâu một chút.
2. Lấy gan gà ra bát và cho vào chao, đợi cho hết nước. Cắt gan thành những miếng vừa và cho vào chảo cùng với rau xào. Đậy nắp và đun trong 15 phút ở lửa vừa phải. Sau đó nấu không đậy nắp trong 20 phút nữa. Hầu như tất cả chất lỏng hình thành trong quá trình chữa cháy sẽ phải bay hơi.
3. Để gan, cà rốt và hành tây nguội, sau đó chuyển tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi mịn. Thêm bơ đã đun chảy (có thể làm nhanh trong lò vi sóng). Trộn kỹ. Bảo quản pate trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Đổ lạnh như một món ăn nhẹ.
Pate gan bò phô mai
Thành phần:
- 500 g gan bò;
- 1 củ hành tây lớn;
- 100 g pho mát;
- 100 g bơ;
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu;
- 1 lá nguyệt quế;
- 4-5 nụ hoa cẩm chướng;
- muối, tiêu mới xay.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa gan bò thật sạch dưới vòi nước, sau đó cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi. Thêm hành tây, lá nguyệt quế và đinh hương đã bóc vỏ và thái nhỏ vào đó. Đổ thức ăn với nước lọc, đun nhỏ lửa, đun sôi. Giảm nhiệt và nấu trên bếp trong 15 phút.
2. Cho gan, gia vị và hành tây vào chao, để nước chảy ra. Loại bỏ các gia vị. Quất gan và hành tây, phô mai cắt nhỏ và các miếng bơ lạnh, băm hoặc xay trong máy xay thực phẩm / máy xay cầm tay cho đến khi mịn.
3. Thêm muối tinh, hạt tiêu đen xay, nhục đậu khấu vừa ăn và trộn đều. Chuyển qua máy xay thịt hoặc xay khối lượng trong máy xay thực phẩm một lần nữa để làm pate. Cho vào khay và để trong tủ lạnh trước khi dùng.
