Hương thảo là một loại cây bụi thường xanh lâu năm. Do hương thơm độc đáo của nó, loại cây này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và hương liệu. Hương thảo cũng được sử dụng như một loại thuốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Hương thảo là một loại cây bụi có chiều cao từ 50 đến 200 cm. Trong điều kiện văn hóa, nó hiếm khi phát triển hơn một mét. Lá hương thảo bóng, có màu xanh đậm. Chúng dài và hẹp, bề ngoài chúng giống như những chiếc kim của cây lá kim. Hương thảo nở hoa nhỏ, tập hợp thành cụm hoa. Màu sắc của hoa từ tím đậm đến xanh nhạt. Cây hương thảo có hoa màu trắng hiếm khi được tìm thấy. Bụi cây hương thảo đang nở hoa trông rất ấn tượng. Người Hy Lạp cổ đại tin rằng hoa của nó có màu sắc đẹp như vậy là nhờ bọt biển. Rửa sạch những bụi hương thảo mọc trên bờ biển, bọt mang lại cho chúng tất cả các sắc thái của biển. Nếu bạn chà lá hương thảo giữa các ngón tay, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm hoàn toàn độc đáo của nó. Đó là một mùi hương long não rõ rệt với các ghi chú của cây thông và bạch đàn.
Bước 2
Hương thảo là một loại cây ưa nhiệt. Quê hương của ông là bờ biển phía tây của biển Địa Trung Hải. Hương thảo mọc hoang ở Bắc Phi và Nam Âu. Cái tên này xuất phát từ thành ngữ tiếng Latinh "Ros Marinus", có nghĩa là "sương biển". Nó được đặt tên như vậy vì môi trường sống tự nhiên của cây hương thảo là ven biển. Thậm chí trong dân gian, loài cây bụi thường xanh này còn được gọi là "cỏ của ký ức", vì tác dụng hữu ích của cây hương thảo đối với trí nhớ đã được biết đến từ thời cổ đại.
Bước 3
Vì có hoa đẹp nên cây hương thảo được trồng làm cảnh. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học, liệu pháp hương thơm, thẩm mỹ và nấu ăn. Là một loại gia vị, hương thảo được sử dụng tươi và khô. Đối với mục đích ẩm thực, những chiếc lá trên cùng được tuốt từ thân cây - chúng là những chiếc lá mỏng và thơm nhất. Các chồi cây hương thảo khô có bề ngoài giống với lá thông khô. Loại gia vị này có mùi thơm long não và vị cay nồng. Trong nấu ăn, hương thảo nên được sử dụng một cách hạn chế vì nó có thể át đi hương vị của các thành phần còn lại. Không nên kết hợp hương thảo và lá nguyệt quế trong một món ăn.
Bước 4
Hương thảo phù hợp với bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà, bất kỳ trò chơi nào. Cách phổ biến nhất để sử dụng hương thảo là cắt nhỏ, trộn với mùi tây và bơ thái nhỏ. Hỗn hợp thu được được "nhồi" với thịt đã chuẩn bị để chiên hoặc nướng.
Bước 5
Hương thảo rất tốt trong các món rau. Anh ấy có thể biến khoai tây bình thường thành một món ăn ngon: chỉ cần rắc rau với nhánh hương thảo trước khi nướng trong lò. Hương thảo cũng thích hợp cho các khóa học đầu tiên. Đặc biệt là nó sẽ tạo ra hương vị của hạt đậu hoặc súp gà. Tốt hơn là sử dụng hương thảo tươi trong các khóa học đầu tiên. Chỉ cần đặt một vài cành cây vào một cái chảo ba lít là đủ. Trong trường hợp này, bắt buộc phải lấy chúng ra khỏi chảo khi kết thúc nấu để hương thảo không có thời gian tạo ra vị đắng.
Bước 6
Không thể tưởng tượng được ẩm thực Địa Trung Hải nếu không có loại gia vị này. Người Ý thêm hương thảo vào các món ăn quốc gia của họ - mì ống và bánh pizza. Bạn có thể thêm lá hương thảo vào chai dầu hoặc giấm. Bạn sẽ có được một lớp nền thơm để trộn salad. Trong ẩm thực châu Âu, hoa hương thảo được dùng để trang trí món salad và các món tráng miệng.
