Sự hiếu khách lớn nhất của bà chủ của bất kỳ ngôi nhà nào của các dân tộc miền núi là lời mời "khychins". Món này dùng với nước mắm tỏi rất dễ chịu.
Nó là cần thiết
- - khoai tây - 0,5 kg;
- - pho mát mềm tự làm - 0,5 kg;
- - bột mì cao cấp - 2, 5 ly;
- - kefir - 1 ly;
- - bơ - 50 g;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Khoai tây rửa sạch không gọt vỏ, cho vào nồi đun với nước. Nấu trong nước muối cho đến khi mềm.
Bước 2
Chuẩn bị bột từ kefir bằng cách thêm nước uống vào bột đến tổng thể tích là 250 ml. Thêm muối và bột mì, thay thế bột. Bột thành phẩm phải chặt và nhào kỹ. Để có được kết quả mong muốn, hãy làm bài kiểm tra trong 10-12 phút. Định kỳ dùng lực ném một miếng bột lên bàn để đánh tan. Tiếp theo, đậy nắp bán thành phẩm, để nghỉ 30 - 40 phút.
Bước 3
Khoai sau khi luộc chín vớt ra để ráo nước. Để nguội một chút và gọt vỏ rau. Nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 4
Cho phô mai qua máy xay hoặc nạo thịt. Phô mai tự làm có thể thay thế suluguni. Nếu phô mai bị nhạt, hãy nêm muối. Kết hợp phô mai với khoai tây nghiền, trộn đều. Chia phần nhân đã chuẩn bị thành 12 phần, viên nhân từng phần. Dùng khăn nhà bếp đậy phần nhân lại để giữ cho phần nhân khô ráo.
Bước 5
Chia bột thành 12 phần theo nhân. Cán mỏng chúng cũng vậy, chúng sẽ có khối lượng nhỏ hơn so với khoảng trống từ nhân bánh.
Bước 6
Cán các miếng bột thành những chiếc bánh nhỏ. Trải khoai tây và nhân phô mai vào giữa miếng bột đã cuộn. Kéo nhẹ các mép bột lên, phủ kín nhân rồi dính lại. Thực hiện thao tác này với tất cả các ô trống.
Bước 7
Chuẩn bị một cái chảo nặng, đun cho khô. Đun chảy bơ và để ráo vào một cái bát riêng. Chuẩn bị một đĩa riêng cho món ăn đã hoàn thành.
Bước 8
Bột năng trên bàn làm việc, đặt một viên nhân và cuộn nó lại. Làm điều này bằng tay của bạn trước tiên, cẩn thận. Cho khychin đã cuộn vào chảo, chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bôi trơn thành phẩm một cách tự do bằng dầu. Đặt các khychins đã hoàn thành vào một đống. Cắt nó thành nhiều đoạn trước khi phục vụ.
Bước 9
Phục vụ nước sốt sữa chua với tỏi, muối và thì là với thêm kefir to the khychins.
