Pizza là một món ăn phổ biến của Ý. Nó đã được biết đến từ rất lâu và tiền thân của nó là focaccia bánh mì dẹt. Pizza lần đầu tiên được chế biến ở Naples vào thế kỷ 18 khi cà chua được thêm vào focaccia.
Pizza là một loại bánh mở sử dụng các loại nhân khác nhau. Cà chua được bao gồm trong hầu hết các loại của món ăn này. Chúng cung cấp cho nó sự ngon ngọt và hương vị ban đầu.
Margarita - pizza cổ điển với mozzarella và parmesan
Margarita là một trong những loại bánh pizza phổ biến nhất. Danh sách các sản phẩm cần được sử dụng để chuẩn bị nó đã được giảm xuống mức tối thiểu. Nhân bánh gồm cà chua chín, phô mai và húng quế. Theo truyền thuyết, nó được đặt theo tên của Margarita xứ Savoy, vợ của vua Ý, người rất thích món bánh pizza này. Để làm một chiếc bánh mở, bạn sẽ cần:
- 200-220 g bột mì rất mịn;
- Nước;
- một ít muối;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 3 quả cà chua tươi và nhiều thịt;
- 200 g phô mai mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 lá húng quế;
- 3 thìa dầu ô liu chất lượng.
Để chuẩn bị bột, trước tiên bạn phải pha loãng men trong nước có thêm đường. Bạn có thể uống ít nhất 30 ml nước. Nếu men được pha loãng trong dung dịch đường đậm đặc, nó có thể bị mất các đặc tính của nó. Nước phải ấm, nhưng không nóng. Sau 10 phút, bạn có thể bắt đầu nhào bột.
Cho bột mì vào âu sâu. Tốt hơn nên sàng trước qua rây để làm giàu oxy. Bột nhào với bột mì như vậy sẽ phù hợp hơn. Đổ hỗn hợp nước, đường và men vào một cái bát, cho một nửa dầu ô liu, thêm một chút muối và thỉnh thoảng khuấy đều, thêm phần nước mới. Bột phải có độ đàn hồi nhưng mềm, không quá đặc. Khi bạn quản lý để đạt được độ nhất quán mong muốn, bọc nó trong nhựa và đặt nó ở một nơi ấm áp. Sau 30 phút, nhào kỹ, tạo thành một quả bóng và cán mỏng. Để bột không dính vào cán, có thể rắc bột lên bề mặt để cán. Cho bột vào đĩa chuyên dụng để nướng bánh pizza.
Xay cà chua bằng máy xay sinh tố. Sơ chế, nên cắt các vết cắt ở vùng cuống, trụng với nước sôi, sau đó bỏ vỏ. Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo, thêm nửa phần dầu ô liu còn lại, một ít gia vị. Các loại thảo mộc khô của Ý rất lý tưởng cho món bánh pizza. Hương vị của nước sốt cà chua cũng được nhấn mạnh bởi lá oregano. Nấu nước sốt trên lửa rất nhỏ trong 5-8 phút.
Cho nước sốt cà chua lên bột đã cán, nhưng để nguội một chút trước đó. Bạn có thể đặt những khoanh cà chua thật mỏng lên trên nước sốt. Rây mịn Parmesan và rắc lên bánh pizza. Cắt mozzarella thành từng lát mỏng và trải lên bề mặt của bánh pizza. Bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác, cũng như chỉ một trong số các loại được gợi ý trong công thức, nhưng hương vị của món ăn thành phẩm sẽ khác. Đặt lá húng quế lên phô mai. Nướng bánh pizza ở 200 ° C trong 15 phút. Nó không được khô, vì vậy bạn không thể tăng thời gian nấu.
Phục vụ pizza này nóng. Làm nước sốt, bạn có thể chọn dầu ô liu với các loại rau thơm.
Pizza với cà chua và ớt chuông trên bánh phồng
Bạn cũng có thể làm bánh pizza với cà chua dựa trên bánh phồng. Bán thành phẩm đông lạnh thành phẩm sẽ giảm đáng kể thời gian nấu. Để làm cho bánh pizza thơm và ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 500 g bánh phồng đông lạnh;
- 2-3 st. lecho tương cà hoặc cà chua;
- 1 nhánh tỏi;
- 8 quả cà chua bi;
- 1 quả ớt chuông;
- 200 g pho mát cứng;
- 2 thìa dầu ô liu;
- một ít oregano;
- 100 g ô liu.
Lấy bánh phồng ra khỏi gói, để rã đông một chút để bánh dẻo hơn rồi dùng cán cán mỏng thành một lớp có kích thước phù hợp với hình dạng hoặc tấm nướng đã chọn. Đặt lớp bột ngay ngắn trên khay nướng và dùng nĩa châm lên toàn bộ khu vực để bột không bị phồng lên trong quá trình nướng. Đánh nó với nước sốt cà chua.
Cắt bỏ cuống ớt Bungari và bỏ phần hạt bên trong, cắt rau thành từng khoanh. Cà chua bi cắt đôi hoặc làm tư. Cắt đôi quả ô liu.
Đặt cà chua bi cắt nhỏ trên đế, cũng như ớt chuông và rắc rau với pho mát, trước đó đã nạo trên một máy xay thô. Đặt nửa quả ô liu lên trên phô mai, rắc lá oregano hoặc gia vị đặc biệt dành cho bánh ngọt Ý. Nướng bánh pizza ở 180 ° C trong 15 phút. Bạn có thể phục vụ nó với dầu ô liu tỏi. Để chế biến, bạn cần cho tỏi qua máy ép, trộn với bơ và các loại thảo mộc Provencal khô.
Pizza với cà chua và xúc xích hun khói
Pizza với xúc xích hun khói và cà chua rất hài lòng và có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 2 chén bột mì mịn;
- 1 ly nước đun sôi;
- một ít muối;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 3 quả cà chua tươi và nhiều thịt;
- 200 g pho mát cứng;
- 2 thìa nước sốt cà chua;
- 200 g xúc xích hun khói;
- 1 muỗng cà phê rau thơm khô;
- 3 thìa dầu ô liu chất lượng.
Để chuẩn bị bột làm bánh, bạn cần hòa tan men khô trong nửa ly nước ấm đun sôi, thêm 1 muỗng canh. l bột mì. Lấy các đĩa đã trộn hỗn hợp ra để ở một nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
Đổ bột mì đống vào âu sâu, thêm chút muối, đường, dầu oliu, đổ bột rồi cho dần nước vào, nhào cho bột dẻo. Nó phải có tính đàn hồi. Lấy bột ra để ở nơi ấm 30 phút, sau đó nhào lại và lăn bột trên bề mặt có rắc bột mì.
Cắt mỏng cà chua, bỏ cuống. Tốt hơn là bạn nên nạo pho mát cứng và cắt xúc xích hun khói thành những khoanh tròn mỏng. Xúc xích hun khói bán phần và hun khói thô với hàm lượng chất béo thấp là rất tốt cho công thức này. Bánh pizza rất ngon có được với xúc xích Ý.
Bôi mỡ phần đế bột với nước sốt cà chua. Bạn có thể mua thành phẩm hoặc pha loãng bột cà chua với một ít nước. Đặt các vòng tròn xúc xích trên đế, sau đó là các vòng tròn cà chua và rắc phô mai bào. Rắc rau thơm khô lên trên. Nướng bánh pizza ở 200 ° C trong 15 phút. Bạn có thể dùng kèm nước sốt cà chua với tỏi.
Là một thành phần thịt trong công thức này, bạn cũng có thể sử dụng thịt băm, xúc xích luộc hoặc thậm chí là xúc xích. Nó hóa ra rất ngon với việc sử dụng thịt xông khói.
Pizza chay với cà chua và bông cải xanh
Pizza rau củ quả là món ăn hoàn hảo cho thực đơn của trẻ nhỏ. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 1, 5 cốc bột mì;
- 1 ly nước đun sôi;
- một ít muối và đường;
- 2 quả cà chua, tươi, bùi;
- 200 g pho mát cứng;
- 2 thìa nước sốt cà chua;
- 150 g bông cải xanh;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1/2 bó rau ngót;
- 100 g ô liu;
- 1 muỗng cà phê rau thơm khô;
- 3 thìa dầu ô liu chất lượng.
Để chuẩn bị bột, bạn rây bột vào âu sâu, thêm muối, chút đường, dùng thìa khuấy đều rồi cho dần nước vào, nhào cho bột dẻo. Để bột nghỉ trong 15 phút, sau đó cán thành một lớp mỏng và đánh với nước sốt cà chua.
Cắt cà chua thành từng khoanh mỏng, sau khi bỏ phần cuống cứng. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng. Dùng dao sắc cắt ô liu thành từng khoanh. Ngắt bông cải thành chùm hoa, bỏ phần cứng, cho vào chao và ngâm trong nước muối khoảng 1-2 phút.
Trên nền bột đã phết nước sốt, xếp các khoanh cà chua, hành tây, các chùm bông cải xanh đã chuẩn bị sẵn. Bào pho mát và rắc lên bánh pizza, sau đó đặt các khoanh ô liu và rắc rau thơm. Nướng bánh pizza ở 180 ° C trong 15 phút.
Pizza với cà chua, giăm bông và nấm
Pizza với nấm trên bột men mềm mịn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn thịnh soạn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2,5 chén bột mì;
- 1 ly nước ấm đun sôi;
- một ít muối và đường;
- 3 muỗng canh. l dầu thực vật;
- 50 g bơ;
- 2 quả trứng;
- 2 quả cà chua, tươi, bùi;
- 150-200 g pho mát cứng;
- 2 thìa nước sốt cà chua;
- 200 g nấm ngọc cẩu;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1/2 bó rau ngót.
Để chuẩn bị một loại bột mịn, bạn cho bơ vào một cái bát nhỏ và đun trong lò vi sóng cho đến khi nó ở dạng lỏng. Điều quan trọng là không đun quá nóng để không bị sôi. Cho 2 quả trứng vào bơ hơi nguội trộn đều.
Trong một tô sâu, trộn bột mì đã xay mịn, dầu thực vật, muối, đường và hỗn hợp trứng và bơ. Đường trong trường hợp này, chỉ cần thêm 1 muỗng cà phê và muối là đủ. Có thể thay men khô bằng men ép. Để chuẩn bị bánh pizza, bạn cần khoảng 20 g men tươi ép. Cho dần nước vào hỗn hợp và nhào bột. Nó sẽ trở nên đàn hồi, mềm mại. Lấy bột ra chỗ ấm bằng cách phủ khăn ướt lên bát.
Lột vỏ và cắt thành các phần tư, sau đó chiên một chút trong dầu thực vật. Cắt hành tây thành từng khoanh. Cắt cà chua thành từng lát mỏng. Bào phô mai và cắt nhỏ rau thơm.
Bôi dầu lên khay nướng rồi cho bột lên, dùng tay dàn đều theo kích thước của khay nướng. Bôi trơn phần đế bằng nước sốt cà chua hoặc tương cà, cho nấm đã chiên lên trên, sau đó là cà chua, hành tây và pho mát, rau thơm cắt nhỏ. Nướng bánh pizza ở 180 ° C trong 20 phút.
Pizza với cà chua, dứa và giăm bông
Pizza với dứa và giăm bông có hương vị nguyên bản. Nó hóa ra tốt trên bột kem chua. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- 2, 5 cốc bột mì rất mịn;
- nước ấm;
- một ít muối;
- 100-150 g kem chua;
- 3 muỗng canh. l chất lượng dầu ô liu;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 3 quả cà chua tươi và nhiều thịt;
- 150 g pho mát cứng;
- 150 g giăm bông;
- 3 cốc dứa đóng hộp
- 2 thìa ngô đóng hộp.
Đổ một vài muỗng canh nước ấm từ một cái bát, thêm đường, men, 1 muỗng canh. l bột mì và để ở nơi ấm áp trong 15 phút. Bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt. Điều này cho thấy men đã bắt đầu hoạt động và bạn có thể bắt đầu nhào bột.
Rây bột mì vào âu sâu, đổ hỗn hợp men, đường và nước, muối, thêm kem chua và dầu ô liu. Đổ dần nước vào, đồng thời nhào bột. Nó phải đủ mềm. Dùng tay dàn đều bột theo hình đã chọn và thoa dầu ô liu. Bạn có thể rắc lên đế bánh pizza với gia vị đặc biệt.
Cắt cà chua thành khoanh tròn, giăm bông thành từng lát. Cắt dứa thành từng miếng vuông nhỏ và bào phô mai. Đặt các hình tròn giăm bông lên đế bột, các hình tròn cà chua, dứa, ngô hộp lên trên. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào và đặt trong lò đã làm nóng trước đến nhiệt độ mong muốn. Nấu bánh pizza ở 180 ° C trong 15-20 phút.
Thịt nguội trong công thức này có thể được thay thế bằng phi lê gà luộc, cắt thành khối vuông. Phục vụ bánh pizza này với nước sốt làm từ dầu ô liu.
