Tương được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn và không phải ai cũng biết cách chọn sản phẩm phù hợp. Xem xét các quy tắc nhất định để mua nước tương, bạn có thể chọn một loại gia vị tự nhiên chất lượng.
Chỉ tiêu chất lượng nước tương
Đôi khi có thể xác định chất lượng của nước tương mà không cần nếm thử. Các chuyên gia khuyên bạn nên luôn chú ý đến chai đựng sản phẩm này. Nó phải được làm bằng thủy tinh, bởi vì, trong một chai nhựa, nước sốt mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích.
Bạn cũng nên chú ý đến nhãn trên chai, trên đó cần ghi rằng nước sốt được sản xuất bằng quá trình lên men tự nhiên của đậu nành. Được biết, thường sản phẩm này được làm trên cơ sở chiết xuất đậu nành và nước, sau đó nhãn sẽ cho biết rằng nước sốt là nhân tạo.
Điều quan trọng cần biết là gia vị này có thể chứa các thành phần bổ sung như lúa mì, đậu nành, muối, đường, giấm. Đôi khi bạn có thể nhìn thấy một sản phẩm không chỉ ra các thành phần được sử dụng trong quá trình sản xuất của nó, trong trường hợp đó tốt hơn là bạn không nên mua sản phẩm đó.
Nước tương chất lượng tốt phải luôn có màu nâu nhạt pha chút đỏ, không có cặn dưới đáy chai. Nếu sản phẩm có màu sẫm, rất có thể nhà sản xuất đã sử dụng thuốc nhuộm, axit và chất phụ gia có thể gây hại cho cơ thể. Hàm lượng đạm giúp nhiều người mua lựa chọn nước tương - một sản phẩm tự nhiên chất lượng cao thường chứa 6 - 8% độ đạm.
Hương vị đặc trưng của nước tương
Không phải lúc nào người ta cũng có thể xác định được chất lượng cao của nước chấm chỉ qua các đặc điểm hình ảnh, tuy nhiên, đã ăn những sản phẩm như vậy, người ta có thể hiểu ngay về sự gian dối của nhà sản xuất. Nước sốt nhân tạo sẽ quá mặn, chát và đôi khi có vị đắng.
Một hương vị hoàn toàn khác sẽ là đặc trưng cho một sản phẩm tự nhiên được làm từ nguyên liệu chất lượng cao - nó mềm mại, tinh xảo, nhiều mặt. Mùi thơm cũng có thể giúp xác định chất lượng của nước tương, nước tương phải hơi ngọt, hơi cay, vừa miệng. Đối với một sản phẩm được điều chế nhân tạo, sự hiện diện của một mùi hóa chất sắc nét sẽ là đặc trưng.
Chọn một nhà sản xuất nước tương đáng tin cậy, bạn có thể quyết định hương vị của loại gia vị phổ biến này. Có nhiều loại thực phẩm khác nhau về hương vị, nhưng phổ biến hơn cả là nước sốt hơi mặn, được coi là tốt cho sức khỏe hơn do hàm lượng muối thấp. Ngoài ra còn có một loại nước sốt ngọt, thường được dùng với sushi. Nắm được những nguyên tắc cơ bản để chọn nước tương chất lượng cao, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn một cách đáng kể mà lại không gây hại cho sức khỏe.
