Trung Quốc đã giới thiệu cho thế giới nhiều công thức nấu ăn lành mạnh và khám phá ẩm thực, ngoài hương vị của chúng, luôn có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Gừng chiếm một vị trí đặc biệt trong bảng xếp hạng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Về tác dụng chữa bệnh, rễ của loại cây này có thể cạnh tranh với nhiều loại “thần dược” chữa bách bệnh, phòng được hàng chục loại bệnh.
Đặc tính hữu ích của gừng
Các đặc tính chính của gừng đã được biết đến từ thời cổ đại. Trước hết, đây là một đặc tính giảm đau rõ rệt. Ngoài ra, tinh dầu của loại cây này là chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do, ngăn chặn sự phá hủy các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể. Chất lượng tương tự này giải thích một lợi ích quan trọng khác của gừng trong điều trị viêm dạ dày. Uống trà gừng khi bụng đói có tác dụng chữa lành các ổ đau trong dạ dày. Điều quan trọng là không nên lạm dụng nó và thêm không quá 0,5 gam củ gừng mài vào một cốc trà, nếu không cơn đau có thể trầm trọng hơn.
Gừng có thể nhanh chóng thoát khỏi tình trạng mệt mỏi, buồn ngủ và trầm cảm. Ăn một lượng củ gừng tươi là đủ để thay thế đồ uống bổ - cà phê, nước tăng lực và trà đen. Đồng thời, củ gừng còn kích thích các quá trình của não, giúp cải thiện khả năng tập trung. Vì vậy, sản phẩm này nên được đưa vào chế độ ăn uống trong những ngày làm việc căng thẳng đầu óc.
Tác dụng tích cực của củ gừng đối với khả năng miễn dịch đã được mô tả bởi các nhà hiền triết Trung Quốc và các thầy lang cổ đại, những người đã khuyến nghị thường xuyên dùng cồn gừng để luôn khỏe mạnh. Thuốc không cần phải pha chế với rượu. Công thức hợp lý nhất là nước gừng. Nó được làm từ ba lát chanh, 1 g củ gừng xay trên máy xay mịn và nước khoáng. Nếu muốn, thêm 1-2 thìa mật ong vào thức uống. Nên uống nước gừng khi bụng đói trước bữa ăn sáng một giờ mỗi ngày. Một nghi thức hàng ngày như vậy sẽ cho phép bạn quên đi các bệnh về hô hấp và cảm lạnh theo mùa.
Gừng có thể cải thiện sức khỏe của xương. Vì vậy, gừng nên được đưa vào chế độ ăn uống cho những người có cơ địa dễ bị viêm khớp, bệnh gút và các bệnh khớp khác. Gừng có thể cải thiện tình trạng men răng.
Xem các vấn đề
Thực tế, gừng không mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt. Mặc dù vậy, tốt nhất nên ăn tươi hoặc ngâm chua. Khi mua củ gừng tươi, hãy tập trung vào phần vỏ. Nó phải khô, không có dấu hiệu mục nát hoặc nấm mốc trên bề mặt. Các khu vực mềm và ẩm cho thấy rễ đang bắt đầu thối rữa và do đó nó không thích hợp để làm thức ăn cho con người.
Để chế biến thức uống hoặc thêm vào các món ăn, củ gừng được gọt vỏ và xay nhỏ. Điều giá trị nhất của sản phẩm là nước trái cây, được tiết ra nhiều khi cắt hoặc bào. Nếu nước ép ít hoặc không chảy ra chút nào thì rễ cây đã quá cũ hoặc được bảo quản vi phạm chế độ nhiệt độ.
Ngoài ra, củ gừng có sẵn ở dạng bột. Gia vị này thích hợp để chuẩn bị các món nóng đầu tiên và thứ hai. Nó sẽ thêm gia vị vào tổng thể hương vị và lợi ích của món ăn sẽ tăng lên bất kể nhiệt độ nấu.
