Tofu cheese là một loại sữa đông được làm từ sữa đậu nành. Quê hương của sản phẩm này là Trung Quốc. Phô mai đậu phụ được sản xuất ở đất nước này vào thế kỷ thứ 2. Sản phẩm đậu tương đến Nga vào nửa sau thế kỷ 20.
Các loại phô mai đậu phụ và cách sử dụng
Có một số loại pho mát đậu phụ: cứng, tương tự như mozzarella, và mềm (lụa), tương tự như bánh pudding. Phô mai cứng được sử dụng để chiên và hun khói, đậu phụ lụa được thêm vào súp, nước sốt và các món ngọt.
Phô mai đậu phụ là một thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn. Đậu phụ, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ hương vị và mùi thơm của các thành phần khác. Nó cung cấp cho món ăn thêm khối lượng, cũng như bão hòa nó bằng các nguyên tố vi lượng và axit amin hữu ích. Chất lượng này đặc biệt quan trọng trong quá trình nhịn ăn.
Đậu phụ luộc, rán, nướng, làm nhân, hấp. Dưa sốt, làm món tráng miệng ngọt ngào. Đậu phụ được bán trong các thùng nước đóng gói hút chân không, có thể bảo quản trong vài tuần.
Đậu phụ có thể đông lạnh nhưng sau khi rã đông sẽ trở nên xốp và dai.
Pho mát này cũng có thể được bán theo trọng lượng. Khi mua một sản phẩm như vậy, hãy ngửi nó - nó không được có mùi chua. Phô mai đậu phụ được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần. Nó cần được đặt trong một bát nước. Nước thay hàng ngày, không ăn được.
Lợi ích của pho mát đậu phụ
Phô mai đậu phụ rất phổ biến trong các món ăn chay vì nó là một nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa tuyệt vời. Trong số các chất dinh dưỡng có trong đậu phụ phô mai còn có một lượng lớn canxi và sắt.
Hàm lượng calo trong pho mát đậu nành nhỏ và là 76 kcal trên 100 gam, vì vậy đậu phụ có thể được ăn trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Nó hầu như không chứa chất béo và carbohydrate, nó được dạ dày hấp thụ một cách hoàn hảo và bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa và thận.
Sản phẩm này có một đặc tính tuyệt vời - có thể thay thế thịt, trứng, sữa trong khẩu phần ăn mà không gây hại cho cơ thể. Trong đậu phụ phô mai không có cholesterol nên giúp nâng cao thể trạng trong trường hợp mắc các bệnh tim mạch.
Phô mai đậu phụ, được tiêu thụ với số lượng lớn, có thể có tác dụng nhuận tràng, gây bệnh tuyến giáp và làm chậm hoạt động của não.
Sản phẩm này là một nguồn cung cấp canxi và vitamin B. Nó rất hữu ích để tăng cường răng. Phô mai đậu phụ chứa isoflavone, là chất chống oxy hóa mạnh nhất có thể trung hòa các gốc tự do. Những chất này cũng có thể làm tăng mật độ xương. Do hàm lượng sắt và selen cao, pho mát đậu phụ cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sản phẩm này được khuyến khích cho các vận động viên dưới tải nặng.
