Phô mai xanh là một món ăn ngon, có lịch sử hơn một trăm năm. Khi được tiêu thụ đúng cách, loại pho mát này có một số đặc tính và phẩm chất hữu ích khiến nó trở thành một sản phẩm độc đáo.
Đặc tính hữu ích của sản phẩm này
Mặc dù có hương vị đặc trưng của loại phô mai này, nhưng nó có những đặc tính mà không loại phô mai nào khác có thể tự hào được. Trước hết, đó là canxi. Hãy để nó chứa một lượng tương tự như trong pho mát thông thường, nhưng nhờ vào khuôn, nó được cơ thể hấp thụ tốt hơn bao giờ hết. Đối với các axit amin cũng vậy. Ngoài ra, loại pho mát này còn chứa một lượng lớn vitamin B và phốt pho, hàm lượng không thua kém bất cứ loại cá biển nào. Gần đây đã có ghi nhận rằng tiêu thụ phô mai xanh vào mùa hè sẽ giúp da tránh bị bỏng quá mức. Nó thực hiện điều này bằng cách kích thích sản xuất melanin.
Tiêu thụ phô mai xanh vừa phải đã được quan sát để cải thiện sức khỏe đường ruột và tim mạch. Do nấm mốc penicillin được sử dụng để chế biến món ăn ngon, nên việc tiêu thụ món ăn ngon này có tác dụng ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm và vi rút khác nhau.
Các biện pháp phòng ngừa
Do hàm lượng chất béo cao trong sản phẩm và thành phần cụ thể, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ không quá 50 gam pho mát này mỗi ngày. Tốt nhất là từ chối tiêu thụ sản phẩm này cho những người bị bệnh dạ dày và đường ruột, người bị dị ứng, phụ nữ có thai, cũng như những người bị bệnh nấm.
Tiêu thụ quá nhiều loại pho mát này có thể gây ra chứng rối loạn vi khuẩn và khó tiêu. Điều này là do thực tế là nấm penicillin rất kém hấp thu trong ruột và giết chết hệ vi sinh của nó.
Bạn cũng nên chú ý đến chất lượng của chính pho mát. Trong phần của nó, khuôn nên tạo thành các đường gân nhỏ và các rãnh khuôn không được nổi bật nhiều. Phô mai khi sờ vào phải mềm, không bị vụn. Nó phải có lớp vỏ nhẹ, độ cứng của nó cho biết phô mai đã được bảo quản trong bao lâu trước khi bán ra thị trường. Nếu có nhiều điểm từ các rãnh nấm mốc trên đó thì phô mai không có chất lượng tốt.
Lưu trữ và phục vụ
Ở nhà, giữ pho mát bị mốc trong tủ lạnh ở nhiệt độ không cao hơn 5 ° C, dùng giấy che vết cắt. Tốt hơn là không nên tháo lớp vỏ đựng pho mát đã mua. Không bảo quản pho mát với vết cắt không được bảo vệ, nếu không nấm mốc sẽ bắt đầu phát triển.
Phô mai rất tốt để thêm vào khi phục vụ súp, salad, bánh mì sandwich. Sản phẩm này lý tưởng cho các loại rượu khô và bán khô. Không phục vụ nó lạnh, tốt hơn là để nó ấm lên bằng nhiệt độ phòng.
