Những món ngon nhất và tươi ngon nhất đã được phục vụ cho các vị vua thất thường. Một số bận tâm đến việc gia tăng hiệu lực, những người khác lại nhét thức ăn lạ vào dạ dày. Những đầu bếp giỏi nhất đã làm việc cho họ, và sự lựa chọn các món ăn tuyệt vời đến mức một người ăn no sẽ ăn một thìa khác.
Bữa ăn búp bê sứ
Trong thời gian trị vì của mình, Catherine II chịu ảnh hưởng của ẩm thực Pháp thời thượng. Botvinya, cháo, súp bắp cải, okroshka và bánh nướng mờ dần trong nền. Nữ hoàng đã ăn pate, mì Ý, thịt bò nướng và bít tết. Có thể đoán được, cô ấy đã uống rượu vang Pháp, rượu thập cẩm và rượu táo. Món tráng miệng rất tinh tế - thạch, bánh ngọt, nhiều loại mousses và blancmange, trái cây lạ - xoài, kiwi, dứa.
Vì vậy, theo các nhà sử học, mười món súp, gà tây nướng, vịt sốt, thỏ hầm, bánh nướng được phục vụ cho bữa sáng. Đồ ăn nhẹ sau đó được phục vụ trước các món chính: salad, gà và rùa ướp. Các món ăn chính của bữa trưa rất đa dạng: cá hồi tráng men, băng chuyền tẩm ướp, cá rô đồng nhồi thịt, cá chép nướng, gà hầm với nấm cục, gà lôi nhồi hạt dẻ cười, chim bồ câu nhồi cổ tôm, thịt cừu nướng, thịt lợn rừng nướng, hàu và nhiều loại nước sốt khác nhau. Trong những năm cuối của triều đại, nữ hoàng tiết chế khẩu vị và chế độ ăn uống trở nên khan hiếm hơn. Món ăn yêu thích bắt đầu thịnh hành - dưa cải và trứng bác với hành tây, cà chua và tỏi.
Lễ của Louis XIV
Buổi lễ phục vụ đồ ăn cho vua Louis XIV thường trở thành một bữa tiệc linh đình với nhiều món ăn tinh tế và đẹp mắt của họ vào phòng ăn. Ngay cả khi "ông hoàng mặt trời" ngồi ăn một mình trong phòng, chưa đến 3 món chính và món tráng miệng không được phục vụ cho ông. Điều đáng buồn nhất là anh bị chứng ăn vô độ. Louis ngấu nghiến bản thân cả ngày, nhưng cảm giác no không đến với anh. Thông thường, khi thức dậy, Louis uống nước luộc thịt hoặc nước sắc thảo mộc, và đến 10 giờ anh được phục vụ bữa sáng đầy đủ. Nó bao gồm súp gà trống, súp gà gô và súp bắp cải, nước luộc chim bồ câu, để lựa chọn. Các món khai vị là gà fricassee, gà sốt nấm cục và gà tây nướng. Sau đó, họ mang ra món chính - diều hâu quay, thịt bê nướng và pate chim bồ câu. Vào cuối bữa ăn, món tráng miệng đã được dọn ra. Mứt cam là một món ăn đặc biệt và thường xuyên được phục vụ trái cây và đồ trộn.
Mẹ của anh, Anna ở Áo, cho biết con trai bà ăn vài phần súp vào bữa tối, sau đó là đùi cừu nướng hoặc một con gà lôi nguyên con với salad, một vài miếng giăm bông, xúc xích huyết, hàu, thịt rùa, tôm, luộc. trứng và món tráng miệng. Tất nhiên, anh ta rửa sạch lượng thức ăn thừa này bằng rượu, thứ mà anh ta đã pha loãng với nước. Vào ban đêm, anh ta thích trò chơi nuốt chửng hoặc thịt quay. Chính xác là để nuốt, bởi vì anh ta không có răng. Các bác sĩ thiếu kinh nghiệm đã nhổ một số răng hàm trên và anh không thể thưởng thức được hết mùi vị của thức ăn. Nhưng, miễn cưỡng gửi cánh chim đa đa yêu thích của mình với nước sốt hạt và lê trước đêm tân hôn, anh không còn sức lực cho cô dâu Maria Theresa của mình. Điều thú vị là với lượng thức ăn tiêu thụ quá nhiều như vậy, Louis không hề bị thừa cân. Có thể vì anh ấy thích cưỡi ngựa và có lối sống năng động, hoặc có thể do di truyền đóng một vai trò nào đó.
The Insatiable Henry VIII
Henry VIII không biết đo lường lương thực. Anh bắt đầu bữa sáng lúc 6 giờ sáng với thịt nguội và bánh mì và tắm rửa bằng rượu bia ít cồn. Trong bếp, tất cả bắt đầu với việc nướng bánh mì. Sau đó, họ bắt đầu nướng trò chơi trên xiên, đổ chúng với các loại nước sốt khác nhau. Để ngăn thịt bị cháy, một cơ chế đặc biệt đã được phát minh, được thiết lập để chuyển động bởi những con chó được huấn luyện đặc biệt. Thịt quay ra chiên vàng đều với lớp vỏ giòn rụm. Rau được coi là thức ăn của người nghèo và không được phục vụ trên bàn ăn của hoàng gia. Đối với món tráng miệng, anh ấy thích bánh nướng và có thể ăn hai quả táo, hai quả dâu tây và hai quả mận cùng một lúc. Ngoài ra, anh ấy yêu thích bánh tart sữa đông.
Đối với bữa trưa, Heinrich thích cá hồi nhồi tỏi tây, một miếng thịt lợn nướng xiên và một chiếc bánh cá mòi. Ông rửa sạch nó bằng rượu vang đỏ ngọt hoặc nửa ngọt, nhưng cũng tôn trọng rượu mùi và rượu mùi mạnh. Trung bình mỗi bữa có khoảng chục món ăn, điều này ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của Henry. Anh ta có một dạ dày tồi tệ, béo phì và vì tình yêu tuyệt vời của anh ta với đồ ngọt - bệnh tiểu đường. Chỉ di chuyển với sự giúp đỡ của những người hầu trong ghế, ông qua đời ở tuổi 56.
