Cá hồi diêu hồng thuộc họ cá quý, thịt thơm ngon và rất mềm. Cá này có thể được luộc, chiên, hầm và muối. Một trong những phương pháp phổ biến nhất để chế biến cá hồi hồng là ướp muối từng miếng trong nước muối hoặc sấy khô.
Từ cá hồi hồng muối nhẹ, bạn có thể làm bánh mì sandwich, salad hoặc chỉ ăn với rau thơm. Ban đầu, cần sơ chế cá diêu hồng để ướp muối đúng cách. Để thực hiện, bạn rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, bỏ đầu và vây, bỏ vảy, sau đó lọc bỏ xương và vảy. Bạn cũng có thể loại bỏ da của cá.
Nếu bạn muốn tự chế biến dễ dàng hơn, hãy rút ruột cá hồi hồng hơi đông lạnh.
Cắt phi lê cá hồi hồng thành từng phần, sau đó rửa thật sạch.
Cá hồi dạng miếng khô
Một trong những cách muối cá hồi hồng tại nhà đơn giản và nhanh nhất là ngâm muối khô. Bạn sẽ cần:
- 1 kg cá hồi diêu hồng;
- 100 g muối ăn;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 5-6 st. l. dầu hướng dương.
Để ướp muối, tốt nhất bạn nên sử dụng một bình tráng men hoặc thủy tinh, dưới đáy có đổ dầu hướng dương.
Trộn đường và muối, khuấy đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị cá nào bạn thích. Bào miếng cá hồi hồng với hỗn hợp thu được. Nhẹ nhàng cho cá vào hộp đã chuẩn bị sẵn, rưới dầu hướng dương lên trên.
Đậy nắp hộp đựng cá lại và để khoảng 2-3 tiếng, sau đó chuyển vào tủ lạnh dùng dần trong ngày. Sau thời gian quy định, món cá hồi hồng muối từng miếng ở nhà đã hoàn toàn sẵn sàng.
Cá hồi ngâm nước muối
Bạn sẽ cần:
- 1 kg cá hồi diêu hồng;
- 100 g muối ăn;
- 50 g đường;
- 1 muỗng canh. l. giấm (9%).
Đổ nước vào nồi, thêm muối và giấm, sau đó đun sôi. Làm nguội dung dịch thu được đến nhiệt độ phòng và đổ đầy cá hồi màu hồng vào. Ngâm cá trong nước muối khoảng 1-2 giờ, sau đó gửi vào tủ lạnh trong 2 ngày.
Sau thời gian chỉ định, để ráo nước muối, xếp cá hồi hồng ra đĩa, trang trí với thì là, hành lá và salad, cũng rắc một chút dầu ô liu. Cá hồi muối, miếng muối, đã sẵn sàng và có thể được phục vụ.
