Ngày nay, bạn có thể mua rất nhiều loại gia vị ở các cửa hàng, nhưng nhiều bà nội trợ thích nấu nước sốt tự làm cho thịt, cá và các món ăn khác. Sau cùng, một loại nước sốt ngon tự làm sẽ không chỉ cải thiện hương vị của các món ăn mà còn khiến chúng trở nên hữu ích hơn, bởi vì nó được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên và không chứa các chất phụ gia thực phẩm có hại. Một ví dụ về nước sốt như vậy là Perbonata.
Nó là cần thiết
- - 1 củ hành tây vừa;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 nhánh cỏ xạ hương;
- - 1 thìa ngò tây cắt nhỏ (có nắp trượt);
- - 0,5 kg cà chua tươi;
- - 4 muỗng canh dầu ô liu;
- - 6 chiếc. ớt xanh ngọt;
- - 0,5 ly rượu vang đỏ;
- - 1 muỗng canh. bột mì;
- - 6 chiếc. quả bách xù.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ đầu hành, rửa sạch và băm nhuyễn. Chia hành đã băm nhỏ thành hai phần bằng nhau. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Xay nhuyễn cỏ xạ hương và cho vào bát riêng với tỏi.
Bước 2
Làm nóng chảo và đổ một ít dầu vào (nếu bạn không có sẵn dầu ô liu, hãy thay thế bằng dầu hướng dương tinh luyện). Cho một nửa số hành tây, húng tây và tỏi đã ép băm nhỏ vào chảo. Chiên mọi thứ trên lửa vừa trong 3-4 phút.
Bước 3
Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, thái nhỏ. Cho cà chua băm nhỏ vào chảo hành và tỏi, sau đó thêm quả bách xù vào chảo. Nêm muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Bước 4
Đun riêng nửa phần hành còn lại với dầu ô liu trên lửa nhỏ. Hạt tiêu bỏ hạt, băm nhuyễn và cho vào chảo cùng với hành. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút, sau đó cho một ít bột năng vào khuấy đều để nước sốt không bị vón cục. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa khi mở nắp cho đến khi lượng rượu trong chảo giảm ba lần.
Bước 5
Trộn nước sốt cà chua với hỗn hợp hành tây, cho tất cả mọi thứ vào máy xay, thêm mùi tây cắt nhỏ và nấu trong 5 phút. Nước sốt tự làm thơm cho thịt đã sẵn sàng.
