Sự kết hợp giữa thịt và nước thịt ngọt gợi liên tưởng đến ẩm thực phương Đông. Tuy nhiên, trong thế giới ẩm thực hiện đại, những cơn nghiện như vậy vốn có ở nhiều người sành ăn. Hãy thử món quen thuộc gồm thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê với nước sốt cam chính gốc.
Sốt cam đơn giản cho thịt
Thành phần:
- 1 quả cam;
- 1/2 quả chanh;
- 150 ml dầu ô liu;
- 3 muỗng canh. mù tạt dạng hạt;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- một nắm hạt mè khô;
- một nhúm tiêu đen xay.
Ép nước ép từ cả hai loại trái cây họ cam quýt, kết hợp với dầu ô liu và mù tạt. Đổ muối và hạt tiêu đen vào hỗn hợp lỏng và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường. Khi nước sốt đã hơi sệt lại, rắc hạt mè vào và dọn ra đĩa. Nó tốt cho các món ăn từ thịt lợn và gia cầm và cũng lý tưởng như một loại nước xốt. Ngoài ra, nó có thể dễ dàng biến thành nước sốt kem nguyên bản bằng cách trộn với sốt mayonnaise.
Sốt cam ngọt cho thịt
Thành phần:
- 1 quả cam;
- 2 muỗng canh. tinh bột;
- 0,5 lít nước;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng.
Để món ăn hoàn thành vỏ cam không bị đắng, hãy đổ nước sôi lên phần quả chưa gọt vỏ.
Nạo vỏ cam trên một máy xay mịn. Đậy kín nước trong một cái xoong hoặc chảo nhỏ rồi bắc lên bếp. Đun sôi chất lỏng và giảm nhiệt. Đun sôi các miếng cam trong 10 phút, để nguội một chút và lọc qua vải thưa hoặc chao lưới.
Hòa tan tinh bột vào một ly nước dùng để không bị vón cục. Đun sôi phần nước luộc cam quýt còn lại, thêm đường và gia vị vào, sau đó đổ dung dịch tinh bột vào. Nấu nước sốt cho đến khi đặc, dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy liên tục. Đặt các món ăn sang một bên. Ép cùi quả, cho vào xoong hoặc nồi, khuấy đều rồi đổ vào tàu nước thịt.
Salsa cam nguyên bản cho thịt
Thành phần:
- 4 quả cam;
- 1 muỗng canh. xì dầu;
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 5 cm củ gừng;
- 0,5 quả ớt sừng;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 lát chanh.
Đối với nước sốt cam, trái cây chua ngọt được ưu tiên.
Vắt cam tươi vào chảo và đun sôi một nửa ở lửa vừa. Gọt vỏ gừng và nửa quả ớt rồi dùng dao băm nhỏ. Loại bỏ vỏ tỏi và chuyển qua máy ép đặc biệt hoặc nạo trên một máy nghiền mịn. Chuyển tất cả các loại rau đã chuẩn bị sang nước cam quýt đang đun sôi cùng với giấm balsamic, nước tương và mật ong. Nhúng lát chanh vào đó và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Hãy nhớ rằng hương vị của nước sốt có vẻ quá khó đối với người mới bắt đầu, vì vậy đừng tưới nước lên thịt, mà hãy phục vụ nước thịt trong các thuyền nước thịt theo khẩu phần nhỏ.
