Nếu năm nay bạn đã thu hoạch được một vụ lê bội thu và giờ đang vắt óc suy nghĩ xem nên nấu một quả lê khác thường như thế nào, thì tôi đưa ra cho bạn 3 ý tưởng.
1. Lê trong nước xốt cay.
Những quả lê như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt.
- nửa quả chanh;
- 5 miếng. toàn bộ một bông hoa cẩm chướng;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
- 2 cm củ gừng;
- 500 ml rượu táo;
- 1 thanh quế;
- 500 g đường;
- 1 kg lê loại nhỏ.
Nghiền một ít hạt tiêu đen và hạt tiêu Jamaica. Gọt vỏ và băm nhỏ củ gừng.
Bỏ vỏ chanh và cho vào một chiếc chảo nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu lê vào đó rồi cho lên bếp đun. Vừa đun, thỉnh thoảng vừa khuấy đều ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết.
Lột vỏ lê, cắt đôi và bỏ lõi. Cho vào nồi với xi-rô và nấu cho đến khi trái cây mềm. Sau đó, lấy lê ra khỏi chảo và đun sôi xi-rô bằng 1/3 trên lửa lớn.
Chuẩn bị các lọ đã được khử trùng. Đổ lê đầy khoảng 3/4 và trên cùng với xi-rô. Đậy nắp và để trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, họ phải đứng đó trong một tháng.
2. Lê trong xi-rô rượu ngọt.
Công thức tuyệt vời cho những quả lê vàng nhỏ!
- 30 quả lê;
- 1 kg đường;
- 500 g nước;
- 500 g rượu bán khô trắng (nếu dùng ngọt hay khô thì điều chỉnh lượng đường cho vừa miệng nhé!);
- 2 quả chanh;
- 2 thanh quế;
- 2 bông hoa hồi;
- 7 chùm hoa cẩm chướng;
- 4 muỗng canh Hoa oải hương;
- 2 muỗng cà phê nghệ tây.
Trước hết, sơ chế lê: rửa thật sạch và cắt bỏ phần đuôi. Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước.
Trong một cái chảo ở lửa vừa, đun sôi xi-rô gồm nước, rượu, đường và hoa oải hương. Khi đường đã tan hết, bắc chảo ra khỏi bếp và thêm nước cốt và vỏ chanh vào.
Đổ saffron với 4 muỗng canh nước sôi. Để nó trong 10 phút.
Chuẩn bị các lọ đã khử trùng và đặt lê vào đó, mỗi lọ được châm trước bằng một cái nĩa. Đổ nghệ tây đã pha loãng trước và sau đó đổ xi-rô nóng qua một cái rây. Mát mẻ và gần gũi.
Bảo quản những quả lê này trong tủ lạnh ít nhất 2 tuần trước khi dùng.
3. Mứt lê gừng.
Mứt được làm theo công thức này là một sự bổ sung tuyệt vời cho đĩa phô mai. Nhưng chỉ cần với bánh mì nướng giòn là rất đã!
- 800 g lê;
- 400 g đường;
- 15 - 20g củ gừng tươi;
- 2 muỗng canh. nước chanh.
Gọt vỏ và nạo củ gừng trên dụng cụ vắt nhỏ nhất. Chuẩn bị lê bằng cách gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
Trong một cái chảo, trộn trái cây với gừng, 2 thìa chanh và đường. Đậy nắp và để trong một giờ. Tiếp theo, bắc một chảo lê lên bếp để lửa vừa đun sôi, vớt bọt và nấu cho đến khi chín mềm.
Chuyển mứt vào lọ đã tiệt trùng, đậy nắp và để trong tủ lạnh.
