Kem chua là một loại bánh ngọt luôn xuất hiện với tiếng nổ. Nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon cho những người thân yêu của mình, thì hãy thử nướng kem chua với phô mai, hương vị của nó không thể làm ai thờ ơ.
Công thức kem chua với phô mai tươi
Bạn sẽ cần:
Đối với bánh quy:
- 150 gram bơ;
- 100 gram kem chua;
- 150 gram đường;
- 150 gram bột mì;
- một thìa cà phê bột nở;
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani;
- nước cốt của 1/4 quả chanh.
Đối với kem:
- 500 gram phô mai béo;
- 70 gram cát;
- một chút muối;
- hai quả trứng.
Đầu tiên, bạn làm đế bánh bông lan. Cho bột mì, đường, bột nở, bơ mềm, kem chua, nước cốt chanh, chiết xuất vani và trứng vào tô, đánh đều. Sau khi bột đạt được độ đồng nhất, chuyển sang dạng bôi mỡ, sắp xếp các mặt và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 10 phút. Sau khi hết thời gian, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 60 độ và tiếp tục nướng bánh trong 10 phút nữa. Trong một bát riêng, dùng máy trộn để đánh phô mai, đường, muối, trứng và vani cho đến khi bông xốp. Đổ phần kem vừa thu được vào mặt bánh rồi cho bánh vào lại lò nướng, nhưng đã nướng trước 15 phút (nhiệt độ lò không thấp hơn 180 độ).
Kem chua với pho mát và kem chua
Bạn sẽ cần:
Đối với bánh quy:
- 50 gam bột mì;
- 50 gram kem chua;
- 30 gam đường;
- 1/2 thìa cà phê bột nở;
- một chút muối;
- 40 gram bơ;
- ba quả trứng.
Đối với kem:
- 250 gram phô mai (béo);
- 100 gram kem chua;
- 50 gam đường;
- một thìa canh tinh bột.
Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường và lòng trắng muối, thêm bột mì (nên rây trước), kem chua, bột nở, nhào cho bột đặc. Đánh tan lòng trắng trứng riêng biệt (chúng sẽ chuyển thành bọt đặc) và kết hợp với bột.
Bôi dầu lên khay nướng, đổ bột vào và nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ. Thời gian nấu là 20 phút.
Đánh bông phô mai, đường và kem chua, thêm tinh bột vào kem, trộn tất cả mọi thứ. Cho phần kem đông đã làm được lên trên lớp vỏ bánh đã nguội rồi cho bánh vào lò nướng trong vòng 30 phút, nhiệt độ lò là 180-190 độ.
