Sự thành công của bất kỳ món kebab nào phần lớn phụ thuộc vào hỗn hợp mà nó được tẩm ướp. Tất nhiên, việc mua thịt đã được ướp sẵn sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn, nhưng ai lại không tự hào về công thức ướp của riêng mình, từ đó thịt nướng có được hương vị tuyệt vời?
Nó là cần thiết
-
- thịt heo;
- thịt cừu;
- xì dầu;
- Đường;
- dấm rượu vang;
- tỏi;
- gừng;
- dầu thực vật;
- Rượu vang đỏ;
- rau xanh;
- Lá nguyệt quế;
- củ hành;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Để ướp thịt lợn, kết hợp 2/3 cốc nước tương, 1/3 cốc đường, cùng một lượng nước và 1/4 cốc giấm rượu. Bóc vỏ và đập dập ba tép tỏi. Bào củ gừng tươi trên một máy xay mịn, bạn cần hai thìa cà phê gia vị này. Cho tỏi và gừng xay vào nước xốt, thêm một thìa dầu thực vật vào nước xốt, ướp thịt lợn trong 5 giờ trong hỗn hợp đã chuẩn bị.
Bước 2
Nếu bạn muốn ướp thịt trong hai giờ, bạn cần nửa chai rượu vang đỏ. Thêm ba muỗng canh giấm và ba nhánh tỏi băm vào rượu. Cắt tám trăm gam thịt lợn thành từng phần, ướp muối và tiêu vào thịt. Thêm một vài bó của bất kỳ loại thảo mộc và gia vị cắt nhỏ nào cho vừa ăn. Ngâm kebab trong nước xốt trong hai giờ.
Bước 3
Cách ướp thịt heo xiên khá đơn giản. Đối với nước xốt này, bạn sẽ cần phải cắt bốn củ hành tây vừa phải thành từng khoanh, cắt thịt thành từng phần và trộn với hành tây. Thêm tiêu xay và lá nguyệt quế vào hỗn hợp. Hòa tan một thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường vào một cốc nước, thêm một cốc giấm. Đổ nước xốt đã nấu lên thịt lợn và ướp trong ít nhất bốn giờ.
Bước 4
Thịt cừu cũng có thể được dùng để làm món nướng ngon miệng. Để làm điều này, bạn cần một pound thịt cừu. Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn rồi cho vào đĩa thủy tinh hoặc sứ. Cắt nhỏ một vài củ hành tây và 100 gram hành lá. Ướp thịt, rắc tiêu xay và hành khô băm nhỏ. Thêm một muỗng canh giấm. Ướp thịt ba giờ ở nơi lạnh.
