Rươi là món ăn gắn liền với tuổi thơ nhiều người, ấm áp và dễ chịu. Nhiều bà nội trợ không biết rằng bánh xèo bông lan, hồng hào và thơm ngon có thể nấu được nếu không có trứng. Có rất nhiều công thức để nấu những loại bánh ngọt này.
Công thức làm bánh kếp sữa chua không có trứng thích hợp cho những người dị ứng với trứng, kiêng ăn và những người đơn giản là không có trứng trong tủ lạnh.
Lợi ích của việc nướng không trứng
Tất cả người lớn và trẻ em đều thích bánh ngọt ngon và ngọt. Hiện nay các bà nội trợ quan tâm đang cố gắng hạn chế những người thân yêu của họ trong các món nướng tự làm do hàm lượng bột mì, trứng và lượng calo thừa trong đó. Có thể thay thế bột mì bằng bột lúa mạch đen hoặc bột kiều mạch. Nhưng trứng không thể được thay thế, chúng chỉ có thể được loại trừ khỏi công thức.
4 yếu tố có lợi trong việc nướng không trứng:
Các loại bánh nướng không có trứng ít cholesterol và ít calo hơn;
Món ăn không thêm trứng không gây phản ứng dị ứng;
Ăn các bữa ăn không có trứng làm giảm nguy cơ tiềm ẩn phát triển bệnh tiểu đường;
Đồ nướng không trứng đảm bảo không có ký sinh trùng, vi rút và vi khuẩn gây bệnh.
Bánh kếp sữa chua không trứng
Bánh xèo là một trong những món ăn dễ chế biến và nhanh chóng nhất. Những món nướng này rất dễ chế biến và hoàn hảo cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Thời gian nấu: 20 phút;
Phần ăn: 6;
Hàm lượng calo: 241.
Thành phần:
Sữa chua - 1 ly;
Bột mì - 1 ly;
Soda - 0,5 muỗng cà phê;
Đường - 1 muỗng cà phê;
Muối - 1 nhúm;
Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh.
Từng bước nấu ăn:
- Đun sữa chua đến nhiệt độ 30-35 độ
- Rây bột qua rây để làm giàu oxy
- Trộn sữa chua ấm với bột mì. Thêm một chút bột mì để tránh bột bị vón cục.
- Thêm đường, muối và soda vào hỗn hợp thu được, trộn đều. Bạn sẽ có được một khối bột dày, có bong bóng.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa, đổ dầu thực vật vào
- Sử dụng một muỗng canh, đặt bột vào chảo nóng.
- Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Thêm một chút dầu thực vật nếu cần thiết.
Cho bánh ra đĩa nóng, rưới kem chua, sữa đặc hoặc mứt.
Bánh táo sữa chua không trứng
Bạn có thể đa dạng hóa công thức cổ điển cho bánh kếp và nấu chúng với nhân thú vị. Một sự kết hợp giữa táo và quế được coi là lý tưởng. Công thức này hoàn hảo cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ.
Thành phần:
Sữa chua - 0,5 l;
Bột - 2,5-3 cốc;
Đường - 50 gr;
Táo lớn - 2 chiếc;
Soda - 1 thìa cà phê
Quế để nếm
Muối để nêm nếm;
Dầu thực vật để chiên.
Từng bước nấu ăn:
- Đun sữa chua đến khi ấm
- Rây bột qua rây để làm giàu oxy
- Kết hợp sữa chua ấm với bột mì
- Thêm đường, muối và baking soda, trộn đều
- Để bột nghỉ trong 15-20 phút.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ, nạo trên một máy xay thô
- Đổ khối táo vào bát có bột, khuấy đều, khối táo phải được phân bố đều trong bột.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa, đổ dầu thực vật vào
- Chiên bánh táo trong dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Khi phục vụ, bánh táo có thể được rắc thêm mứt và quế. Trong công thức món rán này, bạn có thể thêm chuối thay vì táo. Chỉ phần cùi chuối không được cắt mà dùng nĩa nhào cho đến khi nhuyễn.
Bánh kếp sữa chua
Thành phần:
Sữa chua - 2,5 cốc;
Bột - 4 cốc;
Đường - 4 muỗng canh;
Men khô - 10 gr. (một gói);
Muối - 1 thìa cà phê;
Dầu thực vật - để chiên;
Đường bột để trang trí.
Từng bước nấu ăn:
- Đun sữa đến nhiệt độ 28-32 độ
- Sàng bột. Trộn tất cả các thành phần lỏng và khô cùng với men trong một cái bát sâu cho đến khi có dạng kem chua lỏng
- Dùng khăn trùm kín bột và để nơi ấm trong 60 phút.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa, đổ dầu thực vật vào
- Không cần khuấy, dùng thìa múc một phần bột rồi cho vào chảo nóng.
- Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Rắc bánh pancake bột men đã hoàn thành với đường đóng băng và dùng với trái cây hoặc mứt.
Bánh pancake không đường sữa chua không trứng với bí ngòi
Nên chiên bánh xèo với bí xanh trong chảo có đáy dày và đậy kín nắp. Nghệ được thêm vào để làm cho bánh nướng có màu vàng đẹp mắt.
Thành phần:
Sữa chua - 1 ly;
Bí ngòi - 100 gr;
Dầu ô liu - 5 muỗng canh;
Bột mì - 100 gr;
Đường - 1 muỗng canh;
Soda - 1 thìa cà phê;
Muối - 1 nhúm;
Nghệ - 1 g
Từng bước nấu ăn:
- Trong một bát, kết hợp sữa chua, đường, muối, soda, nghệ
- Rây bột mì, cho vào sữa chua theo từng giai đoạn và khuấy nhanh tay.
- Thêm một thìa dầu ô liu vào bột, khuấy lại
- Gọt vỏ bí ngòi, cắt bỏ phần giữa, nạo trên một chiếc máy xay thô
- Thêm bí ngòi xay vào bột
- Khuấy đều bột. Nó sẽ giống như kem chua đặc
- Đun chảo trên lửa vừa, thoa dầu thực vật
- Dùng thìa lớn tán bột và chiên trên lửa vừa và đậy nắp lại.
Bạn có thể phục vụ bánh kếp bí ngòi với kem chua hoặc nước sốt tỏi.
Bánh kếp sữa chua trứng cam
Đôi khi bạn muốn đa dạng hóa công thức cổ điển. Món rán được chế biến theo công thức này rất lạ và rất thơm.
Thành phần:
Sữa chua - 2 ly;
Bột - 350-500 gr;
Đường - 2 muỗng canh;
Cam - 1 cái;
Muối - 1 nhúm;
Soda - 1 thìa cà phê;
Giấm - 1 thìa cà phê;
Dầu thực vật để chiên.
Từng bước nấu ăn:
- Lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước, để ở nhiệt độ phòng
- Đổ sữa chua vào một cái bát sâu và thêm đường, muối và soda, được làm nguội bằng giấm vào đó
- Đánh khối bằng máy trộn, thêm bột đã rây theo từng giai đoạn. Bột phải có độ sệt của kem chua đặc
- Bóc vỏ cam và loại bỏ các phân vùng màu trắng. Cắt bột giấy thành từng khối vuông nhỏ và trộn với bột.
- Làm nóng chảo, bôi mỡ bằng dầu thực vật
- Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Ăn kèm với bánh kếp cam, bơ, kem chua hoặc mứt.
Bánh kếp sữa chua không trứng với bí đỏ và hạt lanh
Bí ngô và rán hạt lanh rất tốt cho sức khỏe của bạn. Chúng có thể được giới thiệu cho những người có vấn đề về đường ruột hoặc những người bị táo bón. Hạt lanh trong công thức này cũng là chất kết dính, thay thế cho trứng gà.
Thành phần:
Bí ngô - 600 gr;
Hạt lanh - 2 muỗng canh
Sữa chua - 125 gr;
Bột - 2 cốc;
Đường - 1 muỗng canh
Muối - 1 nhúm;
Soda - 1 thìa cà phê;
Vanilla - một nhúm;
Bơ nấu chảy - 2 muỗng canh;
Dầu thực vật để chiên.
Từng bước nấu ăn:
- Bí đỏ rửa sạch, bỏ hạt, nạo trên một chiếc máy xay thô rồi tráng qua nước nóng. Nước sẽ phủ nhẹ lên bí
- Luộc bí ngô đã xay cho đến khi mềm, chắt hết chất lỏng dư thừa và đánh nhuyễn rau bằng máy xay sinh tố.
- Xay hạt lanh trong máy xay cà phê và tráng qua hai muỗng canh nước sôi. Để chúng sưng lên trong 20-30 phút
- Cho bí đỏ xay nhuyễn và hạt lanh đã xay nhuyễn vào một cái bát sâu.
- Thêm bột mì, soda, muối, đường và một ít vani vào khối lượng
- Đổ bơ tan chảy và sữa chua đã được hâm nóng ở trạng thái ấm vào bột
- Khuấy đều bột, phủ khăn và ủ khoảng 35-40 phút.
- Chiên bánh trong dầu thực vật nóng cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Ăn bánh kếp với bí đỏ và hạt lanh với mứt hoặc mật ong.
