Bắp cải Bắc Kinh (Trung Quốc) mới xuất hiện trên các kệ hàng tương đối gần đây nhưng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình và sự yêu mến của khách hàng. Bắp cải được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, ăn sống và thậm chí đóng hộp.
Bắp cải Bắc Kinh chứa hơn 90% là nước, đó là lý do tại sao nó có vẻ rất nhẹ và thoáng, các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong rau dễ tiêu hóa hơn rất nhiều. Việc sử dụng bắp cải như một biện pháp phòng chống thiếu hụt vitamin rất tốt.
Nói về vitamin: axit ascorbic (vitamin C) ở Bắc Kinh nhiều gấp đôi so với trong bắp cải trắng mà chúng ta vẫn quen dùng. Như bạn đã biết, vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng của hệ thống tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể nói chung.
Việc sử dụng các món ăn từ cải thảo hàng ngày có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh, vì loại rau này chứa hầu hết các vitamin nhóm B. những loại mà nó được sử dụng sống: salad, đồ ăn nhẹ, v.v. Trong bắp cải có nhiều caroten (vitamin A). Nó cũng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thống miễn dịch và củng cố võng mạc của mắt.
Vitamin E rất cần thiết cho hệ sinh sản, có tác động tích cực đến tình trạng của da, tóc và móng, thúc đẩy cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi ốm. Ngoài vitamin, Bắc Kinh còn chứa các nguyên tố vi lượng quan trọng: canxi, mangan, sắt, kali, flo, v.v. Việc sử dụng bắp cải làm giảm lượng cholesterol có hại trong máu, cải thiện thành phần máu và ngăn ngừa xơ vữa mạch máu.
Do hàm lượng calo thấp và lượng chất xơ dồi dào, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn của những người đang giảm cân. 100 g cải thảo chỉ chứa 15 kcal, tức là nếu bạn ăn cả kg thì sẽ có chính xác lượng calo được chứa trong một tách cà phê sữa và đường. Khi ăn các món ăn Bắc Kinh, quá trình bão hòa nhanh xảy ra, tiêu hóa được cải thiện và các chất độc được loại bỏ.
Mặc dù có danh sách các đặc tính hữu ích, việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh không được khuyến khích cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa.
