Bánh Opera xuất hiện ở Pháp, nhưng sau đó một món tráng miệng được chế biến theo một công thức tương tự cũng trở nên nổi tiếng ở Nga. Món tráng miệng này cần thời gian và kỹ năng nấu nướng, nhưng chiếc bánh rất xứng đáng để dành thời gian cho nó - sự kết hợp ban đầu của bánh quy hạnh nhân với cà phê và kem sô cô la mang lại cho chiếc bánh một hương vị khác thường.
Nó là cần thiết
- - 6 quả trứng;
- - 300 g đường đóng băng;
- - 160 g hạnh nhân;
- - 40 g bột mì;
- - 150 g dầu;
- - 1 muỗng cà phê cà phê xay;
- - 200 g kem đặc;
- - 200 g sô cô la đen;
- - 100 ml nước;
- - 3 muỗng canh. Rum.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng đế bánh bông lan. Để thực hiện, bạn đập 4 quả trứng vào một cái tô sâu, cho một nửa lượng đường bột đã pha theo công thức vào đó. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi mịn và sau đó đun trong nồi cách thủy trong 10 phút. Để nguội phần đế bột, sau đó cho bột mì và 50 g bơ vào. Bóc vỏ hạnh nhân, xay trong máy xay cà phê và thêm vào các sản phẩm còn lại. Nhào bột. Đập thêm 2 quả trứng. tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng thành bọt đặc rồi cho dần vào bột. Bôi dầu lên một tờ giấy, đổ bột vào và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 40 phút. Để nguội bánh quy đã hoàn thành.
Bước 2
Lấy một ít kem. Pha cà phê espresso đậm đặc từ cà phê xay - đối với kem, bạn sẽ cần khoảng 2 muỗng canh. Đánh tan 2 lòng đỏ còn lại, thêm 75 g đường vào. Tiếp tục đánh kem cho đến khi mịn. Chia khối bánh ngọt thành hai phần - một phần thêm 2 thìa cà phê đậm, và phần còn lại - 40 g sô cô la nấu chảy. Đậy riêng phần trên của bánh. Đánh bông kem và khuấy đều sô cô la còn lại. trước đó đã làm tan chảy nó trong nồi cách thủy.
Bước 3
Kết thúc công việc chuẩn bị bánh. Để làm điều này, đun sôi xi-rô tẩm bánh. Đổ 100 ml nước vào nồi, thêm 75 g đường cát. Khi đường tan, lấy ra khỏi bếp và thêm rượu rum vào. Cắt bánh thành ba miếng. Bão hòa một trong số chúng và phủ một lớp kem cà phê, đặt lớp vỏ bánh thứ hai lên trên, đổ một ít xi-rô và phết kem bơ sô cô la. Phủ lớp vỏ bánh thứ ba lên mặt bánh, phết hỗn hợp sô cô la và kem tươi lên trên. Đặt bánh vào tủ lạnh trong vài giờ, sau đó dùng với trà hoặc cà phê.
