Tôi tự hỏi tại sao món tráng miệng tự làm từ pho mát nhỏ lại được gọi là "syrniki"? Người ta tin rằng món ăn này được nấu lần đầu tiên ở Ukraina, và được dịch từ tiếng Ukraina "sữa đông" nghe giống như "sire".
Công thức làm bánh pho mát với nho khô
Phiên bản cổ điển của bánh sữa đông với nho khô sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Lớp vỏ vàng, phần giữa mềm và các cạnh hơi giòn là đặc điểm nổi bật của một món tráng miệng tự làm được chế biến đúng cách.
Để chế biến món bánh bông lan phô mai nho khô, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 250 g phô mai tươi chất lượng cao, một quả trứng gà, 2-3 thìa đường cát, 3-4 thìa bột mì, 50 g nho khô, muối ăn. hương vị, dầu thực vật.
Nấu bánh sữa đông với nho khô
Nho khô nên được hấp trước trong nước sôi khoảng 5-10 phút. Nếu không, nho khô sẽ làm hỏng hương vị của một món ăn tinh tế. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị bột. Việc sử dụng khối đông hoặc sữa đông làm sẵn không cần chuẩn bị sơ bộ, vì sản phẩm có độ đặc khá tinh tế. Bạn nên lau pho mát tự làm qua một cái rây mịn.
Một quả trứng gà và đường cát được cho vào sữa đông. Lượng đường được xác định bởi chuyên gia ẩm thực. Nếu sữa đông có vị chua khá nặng thì có thể tăng lượng đường lên một chút. Đánh đều các nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để có được khối lượng đồng đều. Thêm một chút muối cho vừa ăn.
Bột mì được rây dần dần được đưa vào khối đã chuẩn bị. Đây là một điểm rất quan trọng, vì chất lượng của món ăn hoàn thành phần lớn phụ thuộc vào lượng bột. Với lượng bột không đủ, syrniki sẽ bị vỡ ra trong quá trình chiên. Nếu bạn làm quá tay với bột mì, món ăn sẽ trở nên khá đặc và mất đi sự độc đáo.
Do đó, bạn sẽ phải thử nghiệm, tập trung vào chất lượng của pho mát. Nếu thấy ngon ngọt, hãy lấy thêm bột, nếu phô mai có vẻ khá khô, bạn nên giảm lượng bột.
Nho khô được hấp và vắt nhẹ, trước đó đã lăn trong bột mì, được thêm vào khối thành phẩm. Trong trường hợp này, nó sẽ được phân bố đều trong khối sữa đông. Nhân tiện, thay vì nho khô, bạn có thể sử dụng bất kỳ trái cây khô hoặc miếng trái cây tươi nào.
Rắc bột mì lên thớt và rải khối sữa đông lên trên. Sau khi nặn thành xúc xích và lăn trong bột mì, bột được cắt thành các miếng có kích thước tương đương nhau, độ dày không quá 2 cm, mỗi hình tròn được lăn bột ở cả hai mặt.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nên chiên bánh phô mai ở lửa vừa, vì chúng dễ bị cháy ở nhiệt độ rất cao. Ngay sau khi bánh phô mai chín vàng, bạn nên lật sang mặt còn lại. Sau đó, những chiếc bánh phô mai đã chiên được đậy nắp kín trong vài phút. Sau đó, họ chắc chắn sẽ nướng giữa.
Món tráng miệng có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Mứt tự làm hoặc nước sốt ngọt làm từ kem chua sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn.
