Trong số rất nhiều loại hạt, chỉ có một loại được gọi là hoàng liên. Đây là hạt macadamia. Quê hương của cây óc chó là Úc. Các thổ dân coi macadamia là một loại cây thiêng vì khả năng chữa lành bệnh của quả mắc ca.
Câu chuyện phát hiện ra hạt hoàng cầm
Macadamia là một loại cây tuyệt vời mà hạt vua phát triển. Người châu Âu lần đầu tiên biết đến mắc ca vào thế kỷ 19 nhờ nhà thực vật học người Đức Ferdinand Müller, người đã nghiên cứu bản chất của lục địa Úc. Ferdinand Müller từng là giám đốc Vườn Bách thảo Hoàng gia ở Melbourne. Khi mô tả hệ thực vật của Úc, nhà khoa học đã đặt tên cây óc chó theo tên người bạn của ông là John Macadam, người không phải là nhà sinh vật học cũng không phải là nhà thực vật học, nhưng lại tham gia vào lĩnh vực hóa học. Ngoài ra, John McAdam cũng được biết đến như một chính trị gia.
Hạt macadam phát triển như thế nào
Cây mắc ca bắt đầu cho trái chỉ sau tám năm kể từ khi bắt đầu trồng. Tuổi thọ của cây có thể lên đến cả trăm năm. Nó phát triển chiều cao lên đến 15 mét.
Vào đầu mùa xuân, nó nở những bông hoa màu trắng, hồng, tím. Các chùm hoa được thu thập trong các cụm rủ xuống duyên dáng. Khi cây này nở hoa, không khí xung quanh tràn ngập hương thơm ngào ngạt.
Quả của nó chín trong vòng sáu tháng. Đầu tiên, những quả bóng xanh có đường kính khoảng 2 cm xuất hiện trên cây. Khi chín, hạt rơi ra khỏi lớp vỏ bên ngoài xuống đất.
Vỏ của loại quả này đặc biệt cứng. Để lấy nhân, hạt được xử lý công nghiệp. Với sự trợ giúp của sản xuất máy móc, mỗi hạt được xẻ. Vỏ quả óc chó được cắt bằng máy với một lưỡi dao đặc biệt. Các loại hạt có rãnh được bẻ khóa bằng chìa khóa đặc biệt, khóa này phải được cấp khi mua.
Hiện nay, vùng phân bố của cây mắc ca đã mở rộng đáng kể. Hạt đang ngày càng trở thành một thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Nó được trồng ở các nước có khí hậu nhiệt đới: Brazil, Mexico, Nam Phi, Trung Quốc, New Zealand. Các đồn điền lớn của loại hạt độc đáo này tập trung ở quần đảo Hawaii. Hợp chủng quốc Hoa Kỳ bắt đầu trồng cây óc chó ở các bang Florida và California.
Đặc tính hữu ích của các loại hạt
Hạt Macadam kỳ lạ nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và những lợi ích sức khỏe độc đáo.
Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong mắc ca cao hơn các loại hạt khác. Mặc dù thực tế là loại hạt này rất giàu calo và chứa một lượng lớn chất béo, nó giúp làm sạch các mạch máu của các mảng cholesterol. Nó cũng giúp bình thường hóa lượng đường trong máu. Hàm lượng kali và magie cao trong các loại hạt giúp tăng cường tuần hoàn não, cải thiện hoạt động tim mạch của cơ thể.
Thành phần hóa học của các loại hạt, có chứa vitamin, flavonoid, chất xơ và khoáng chất, tăng cường hệ thống miễn dịch và làm tăng giai điệu của cơ thể.
Các loại hạt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được thêm vào món salad, cá và các món hải sản. Hạt Macadam mang lại một hương vị khác thường cho các món nướng. Họ nấu bánh kếp với chúng, nướng bánh quy và bánh ngọt, làm món tráng miệng.
Macadamia là loại hạt đắt nhất trên thế giới. Loại hạt này có giá cao là do một số lý do: sự tốn kém trong việc thu hái và chế biến, cũng như chi phí vận chuyển đến lục địa Châu Âu.
