Nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người đối với cholesterol, cần thiết cho một số quá trình sống, là 2,5 gam. Tuy nhiên, việc lạm dụng thực phẩm có cholesterol làm tăng đáng kể tỷ lệ này và dẫn đến các vấn đề khác nhau với mạch máu và động mạch - vấn đề này đặc biệt liên quan đến những người yêu thích thịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Lượng cholesterol lớn nhất - 97 mg, được tìm thấy trong thịt cừu, cụ thể là trong mỡ cừu, chủ yếu bao gồm axit palmitic, oleic và stearic. Tiêu hóa thịt cừu béo đòi hỏi cơ thể phải tăng nhiệt độ bên trong, cho phép nó “rửa” và phân hủy chất béo của thịt cừu - điều này tạo ra một lượng lớn enzyme lipase và mật. Kết quả là gan, ống mật và tuyến tụy hoạt động quá nhiều, cholesterol không được xử lý sẽ bị đọng lại trên thành mạch máu và động mạch.
Bước 2
Thịt cừu có chất béo chịu lửa rất khó tiêu hóa và hấp thụ kém, vì vậy tốt hơn là nên tránh dùng cho những người đã được chẩn đoán mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, thận, dạ dày, túi mật và viêm dạ dày. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng những miếng thịt cừu nạc luộc đã loại bỏ mỡ trước đó trên bề mặt, vì chúng giúp trị táo bón với liều lượng nhỏ, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và cung cấp vitamin A, E và B1 cho cơ thể, cũng như phospholipid, sterol và beta -carotene.
Bước 3
Để chế biến một món ăn kiêng thịt cừu, sẽ chứa một lượng cholesterol tối thiểu, bạn cần dùng 160 g thịt cừu non ít béo, 4 củ cà rốt nhỏ, 6 củ sâm cau, 300 g khoai tây nhỏ, 100 g đậu tươi, 1 thìa cà phê. bột mì, một chút tiêu đen và 1 củ hành tây nhỏ Bạn cũng sẽ cần 2 củ mùi tây, 2 thìa rau mùi tây thái nhỏ, đậu xanh, 1 thìa dầu ngô hoặc dầu hướng dương, ½ nhánh tỏi, ¼ L nước, muối và 1 thìa lá hương thảo.
Bước 4
Cắt thịt cừu thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu thực vật nóng, rắc bột mì lên thịt và khuấy đều, thêm một chút nước nóng. Sau khi thịt sôi, phải hầm trong một giờ trên lửa vừa, sau đó để sang một bên và để nguội, dùng thìa vớt mỡ chảy ra rồi đun sôi trở lại. Thêm các lát nấm đã bóc vỏ và chiên, hành tây cắt nhỏ, cà rốt, củ mùi tây, tỏi nghiền, đậu, đậu Hà Lan, hương thảo và khoai tây cắt lát vào hỗn hợp đun sôi. Tất cả các thành phần được hầm trong 45 phút, món ăn hoàn thành được rắc với mùi tây.
