Thành phần của bí đỏ có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời được cơ thể hấp thu rất tốt. Và hương vị ngọt ngào tươi mát của bí đỏ giúp bạn có thể chế biến nhiều món tráng miệng nhẹ từ nó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mousse bí đỏ gừng:
- - 800 g bí đỏ;
- - 4 quả trứng;
- - 100 g đường;
- - 200 ml kem (30% chất béo);
- - 1 muỗng canh. gelatin;
- - 1 muỗng canh. gừng nạo;
- - 1 nhúm nhục đậu khấu và quế nghiền;
- - 40 g kẹo gừng.
- Đối với bánh bí ngô
- hấp:
- - 400 g bí đỏ;
- - 1 lòng đỏ trứng gà;
- - 2 muỗng canh. bột mì;
- - 2 muỗng cà phê đường mịn;
- - 1 muỗng cà phê đường vani;
- - 1 muỗng canh. tinh bột;
- - bơ bôi trơn;
- - mật ong.
- Đối với bí ngô nhồi:
- - 1 quả bí ngô tròn nhỏ;
- - 0,5 lít sữa;
- - 100-150 g gạo;
- - 50-100 g nho khô và hạt anh túc;
- - 1-3 muỗng canh. Sahara;
- - 1 muỗng canh. bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Mousse bí ngô Gừng Loại bỏ hạt và vỏ của bí ngô. Cắt cùi thành từng lát nhỏ. Đặt trên khay nướng và phủ giấy bạc. Làm nóng lò ở 220 ° C. Nướng bí trong 10 phút. Để nguội các lát bí đỏ đã nướng và xay chúng trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 2
Khuấy trứng và đường thành bọt cứng. Thêm gelatin và trộn kỹ. Trộn bí đỏ xay nhuyễn, trứng với đường, quế, nhục đậu khấu và gừng xay. Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong 5 phút.
Bước 3
Đánh bông kem và thêm vào kem lạnh. Chia phần mousse bí đỏ đã hoàn thành vào từng ly và đặt trong tủ lạnh từ 5-7 giờ cho đến khi đông lại. Phục vụ bánh mousse với gừng cắt lát mỏng.
Bước 4
Hấp bí đỏ Cắt thịt bí đỏ thành từng miếng lớn và hấp cho đến khi chín mềm, khoảng 15-20 phút. Để nguội và xát qua rây cho đến khi mịn.
Bước 5
Trộn đều tinh bột và bột mì. Đổ 1, 5 muỗng canh. nước lạnh và đánh kem. Trộn đều bí đỏ xay nhuyễn, lòng đỏ, bột mì với tinh bột, đường bột, đường vani, muối.
Bước 6
Bôi trơn đĩa đáy rộng bằng bơ. Đổ khối lượng bí ngô vào nó và đun sôi trong nồi hơi đôi trong 8-10 phút.
Bước 7
Để nguội bánh đã hoàn thành và cắt thành nhiều phần. Gộp hai mảnh, bôi mật ong.
Bước 8
Bí đỏ Nhồi bông Rửa sạch bí, cắt bỏ phần đầu và dùng thìa nạo bỏ hết hạt. Cẩn thận với một con dao để không bị cắt da, cắt thịt từ bên trong để thành bí ngô dày 1-1,5 cm, cắt thịt thành các khối vuông nhỏ.
Bước 9
Trộn gạo, nho khô và hạt anh túc đã rửa sạch với bã. Thêm đường và bơ thái hạt lựu. Đặt bí vào đĩa nướng. Đổ đầy 3/4 phần thịt băm đã chuẩn bị và đổ sữa vào, nhưng không đổ sữa lên trên. Đậy phần đầu bí đã cắt.
Bước 10
Nướng bí đã nhồi ở nhiệt độ 160-180 ° C cho đến khi chín trong khoảng 2,5 giờ. Phục vụ ngay lập tức. Mở nắp bí ra khỏi bí, dùng thìa múc các chất trong thành từng phần.
