Các chủ sở hữu cố gắng xử lý thu hoạch từ địa điểm của họ để có cơ hội thưởng thức các loại rau, trái cây, quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe ngay cả trong mùa đông. Phương pháp bảo quản được lựa chọn tùy thuộc vào thị hiếu - ví dụ, táo có thể được sấy khô, làm mứt hoặc chế biến thành nước trái cây đóng hộp.
Khi táo chín cũng là lúc các chủ vườn chọn cách để dành thu hoạch cho mùa đông. Nước táo đóng hộp không pha không chỉ ngon mà còn rất hữu ích, và phương pháp thu được nó không đòi hỏi chi phí lao động đặc biệt lớn.
Hương vị của nước ép sẽ không chỉ phụ thuộc vào giống táo mà còn phụ thuộc vào những gì được thêm vào trong quá trình chuẩn bị. Nó có thể là đường, gia vị. Nước táo được chế biến đúng cách sẽ có mùi thơm, vị chua dễ chịu.
Nếu táo cho nước ép ngọt, tốt hơn hết bạn không nên cho đường vào.
Ép táo cho mùa đông
Nước táo đóng hộp tự làm chắc chắn không tốt cho sức khỏe bằng nước táo mới ép. Nhưng nếu chúng ta so sánh với loại đã được phục hồi, được bán trong các gói đặc biệt, thì loại tự chế vẫn sẽ tốt hơn nhiều - các chất hữu ích được lưu trữ trong đó với số lượng lớn hơn nhiều.
Rửa táo theo số lượng cần thiết, cắt thành bốn phần, bỏ lõi. Cho táo đã chuẩn bị qua máy ép trái cây. Lọc phần nước cốt vừa vắt qua vải thưa vào nồi. Nó phải được đặt trên lửa và làm nóng, nhưng không được phép sôi. Lọc nước trái cây nóng qua một miếng vải dày. Sau đó, đun sôi khoảng 3-4 phút, đổ ra chum sành. Đậy các lọ có nắp đậy.
Khi đun sôi nước trái cây, bọt sẽ hình thành - nó bao gồm các vụn táo nhỏ. Nó phải được loại bỏ hoàn toàn. Chúng ta có thể giả định rằng nước trái cây đã sẵn sàng khi bọt ngừng hình thành - sau đó nó nên được đổ vào các lon đã chuẩn bị sẵn.
Nếu bạn muốn làm nước ngọt, bạn cần phải lấy khoảng 1 kg đường cho 3, 5 kg táo. Nên cho đường vào trước khi đun sôi.
Bạn có thể chỉ cần bảo quản nước táo tự nhiên và thêm đường trước khi uống.
Làm thế nào để chuẩn bị lon nước trái cây
Trước khi đổ nước táo vào bình, chúng phải được chuẩn bị đúng cách. Đồ đựng phải được tiệt trùng - các bà nội trợ có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau cho việc này, ví dụ như luộc, hâm nóng trong lò vi sóng, hấp. Các nắp được đóng lại phải được tiệt trùng cùng với đồ hộp.
Nước trái cây đã chuẩn bị được đổ vào lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp, lật ngược và bọc lại - đối với điều này, bạn có thể sử dụng một tấm chăn cũ. Vì vậy, nước ép nên để trong khoảng một ngày. Sau đó, lon được trở lại. Trong một nơi mát mẻ tối, nước ép có thể được lưu trữ trong khoảng hai năm.
