Nước sốt trộn salad là một trong những thành phần chính của nó. Hương vị và độ đặc của món ăn hoàn thành tùy thuộc vào nó.
Món salad Hy Lạp gần đây đã ở đỉnh cao của sự phổ biến. Mặc dù thực tế là món salad bao gồm các thành phần giống nhau, nhưng hương vị của nó có thể khác nhau. Sự thay đổi hương vị là do nước sốt được sử dụng trong món salad. Đây có thể là dầu ô liu tiêu chuẩn, hoặc mù tạt Dijon, sẽ thêm gia vị và hương vị cho món ăn.
Hãy cùng điểm qua những cách trộn salad Hy Lạp phổ biến nhất.
Sốt cổ điển cho món salad "Hy Lạp"
Nước sốt cổ điển nhất thiết phải được chuẩn bị với dầu ô liu. Ngoài ra, một hỗn hợp các loại gia vị được thêm vào nó, làm cho nước sốt có một màu chua khác thường.
Để chuẩn bị nước sốt theo công thức này, cần có các thành phần sau:
- dầu ô liu - 100 ml;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5-6 miếng;
- nước cốt của 1 quả chanh;
- rau oregano - 1/2 thìa cà phê;
- muối để nếm.
- Việc chuẩn bị nước sốt từng bước bắt đầu từ việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và lựa chọn các món ăn. Thể tích của bát không được nhỏ hơn 200 ml. Tốt hơn nếu nó lớn hơn.
- Đổ nước chanh mới vắt vào bát. Thêm một chút muối.
- Xay lá oregano khô bằng cối xay hoặc dao nhà bếp thông thường. Thêm vào nước chanh.
- Thêm hạt tiêu đen vào hỗn hợp.
- Đậy nắp bát và lắc kỹ hỗn hợp. Điều này sẽ trộn hỗn hợp.
- Đổ dầu ô liu vào hỗn hợp và lắc theo cách tương tự.
- Sau khi thêm dầu ô liu, nước sốt sẽ đặc lại.
- Để yên hỗn hợp trong 30 phút.
- Nước sốt cho một bữa ăn ngon đã sẵn sàng để phục vụ.
Sốt chua ngọt với ghi chú balsamic
Giấm balsamic trong nước sốt tạo cho rau có vị ngọt và cay lạ thường mà không loại nào có thể so sánh được.
Để pha nước chấm theo công thức này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- giấm (balsamic) - 4 muỗng canh;;
- dầu ô liu - 150 ml;
- mía hoặc đường nâu - 1 muỗng canh;
- tỏi - 2 răng.
- Trước khi bắt đầu làm nước sốt, bạn cần lấy một chiếc đĩa sâu lòng.
- Trong một bát sâu, trộn đường nâu với giấm balsamic.
- Chà tỏi qua rây. Thêm vào hỗn hợp. Đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Thêm dầu ô liu.
- Đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Đổ nước sốt ra đĩa và khuấy đều.
Sốt tỏi với chanh và dầu ô liu
Đối với những người yêu thích các món ăn cay và mặn, nước sốt này sẽ là một khám phá thú vị. Nhờ nhào tỏi xay đúng cách, tỏi sẽ ngấm dầu, giúp món ăn thơm hơn. Đồng thời, hương vị sắc nét của rau củ không làm gián đoạn các nốt phô mai trong món salad.
Đối với việc tiếp nhiên liệu như vậy, các sản phẩm sau được yêu cầu:
- tỏi - 5 tép vừa;
- nước ép từ một quả chanh chín;
- dầu ô liu nguyên chất - 200 ml;
- giấm táo - 100 ml;
- mía hoặc đường nâu - 5 thìa cà phê
- Lấy một chiếc bát sâu và thêm đường cát và giấm táo vào đó. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
- Bào tỏi trên máy vắt tốt nhất. Thêm vào hỗn hợp đường-giấm. Khuấy kỹ.
- Đổ dầu ô liu vào hỗn hợp. Muối để nếm. Thêm gia vị.
- Đổ dần nước cốt chanh vào hỗn hợp. Đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Nếu hỗn hợp chuyển sang dạng lỏng, bạn phải tiếp tục đánh. Nước sốt phải có độ sệt của kem chua đặc.
Mật ong và nước sốt đậu nành
Để trộn salad với nước tương mật ong, bạn cần chuẩn bị tinh thần vì hàm lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên đáng kể, khiến món salad rau nhẹ trở thành một món ăn bổ dưỡng thịnh soạn. Nước sốt theo công thức này hóa ra rất ngon, điều chính là không lạm dụng nó với số lượng của nó.
Để có một công thức thành công, cần có các thành phần sau:
- mật ong hoa nhãn - 1 thìa canh;
- nước tương - 20 ml;
- dầu ô liu nguyên chất - 55 ml;
- nước chanh chín;
- muối và gia vị vừa ăn.
- Để chế biến nước sốt này, mật ong phải ở dạng lỏng. Nếu không có mật ong đó, khối đặc phải được nấu chảy trong lò vi sóng mà không cần đun sôi.
- Đổ mật ong vào một cái bát sâu và thêm nước tương vào. Đánh bằng máy đánh trứng.
- Thêm nước cốt của một quả chanh vào hỗn hợp.
- Thêm dầu ô liu và đánh kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Bạn sẽ có được một hỗn hợp đặc.
- Thêm hạt tiêu đen và muối. Đưa về trạng thái đồng nhất. Có thể thêm một chút muối vì nước tương đã khá mặn.
Sốt mù tạt Dijon
Nước sốt làm từ mù tạt Dijon sẽ có vị ngọt và cay. Nó tạo ra hương vị của rau và pho mát một cách thuận lợi.
Để chuẩn bị nó, bạn phải lấy các sản phẩm sau:
- dầu ô liu nguyên chất - 120 ml;
- tỏi - 3 tép nhỏ;
- Mù tạt Dijon - 1/2 thìa cà phê;
- mật ong - 5 ml;
- oregano khô, hoặc oregano - 1 thìa cà phê;
- giấm rượu vang đỏ - 50 ml.
- Để chuẩn bị từng bước nước xốt ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
- Cho tỏi qua rây hoặc rây mịn.
- Thêm lá oregano và mù tạt Dijon băm nhỏ vào tỏi. Khuấy kỹ.
- Đổ giấm (rượu) lên trên hỗn hợp. Muối để nếm.
- Thêm một ít mật ong lỏng vào băng. Thành phần này càng được thêm vào, nước sốt sẽ càng ngọt.
- Đổ dầu ô liu theo một dòng loãng. Trong trường hợp này, hỗn hợp phải được đánh liên tục bằng máy đánh trứng hoặc máy xay.
- Nước sốt phải đặc và đặc.
Trạm xăng "Dzadziki"
Nước sốt có cái tên lạ lùng như vậy được chế biến trên cơ sở sữa chua và là món hoàn hảo cho món salad "Hy Lạp".
Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần sau:
- sữa chua béo - 400 ml;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh;
- giấm rượu - 130 ml;
- thảo mộc khô - một nhúm nhỏ;
- 2 quả dưa chuột vừa;
- tiêu xay - 1 thìa cà phê;
- tỏi - một vài tép;
- gia vị cho vừa ăn.
- Gọt vỏ dưa chuột và bào sợi.
- Đổ sữa chua lên hỗn hợp dưa chuột.
- Bào tỏi và cho vào hỗn hợp. Khuấy kỹ. Đánh bằng máy xay nếu có thể.
- Đổ giấm rượu vào hỗn hợp.
- Thêm tiêu xay và thì là xay vào hỗn hợp dưa chuột. Trộn đều.
- Đổ dầu ô liu vào một dòng loãng và đánh kỹ bằng máy xay sinh tố.
- Tính nhất quán của "Dzadziki" phải rất dày.
Sốt tinh tế với sốt mayonnaise và chanh tự làm
Nước sốt này có thể được sử dụng không chỉ trong món salad "Hy Lạp", mà còn trong bất kỳ món rau nào. Để chuẩn bị một loại nước sốt ngon và khác thường, bạn cần các thành phần sau:
- dầu ô liu - 50 ml;
- mayonnaise tự làm - 2 muỗng canh;
- nước chanh tươi vắt - 50 ml;
- mù tạt - 1 muỗng canh;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- tỏi - 3 tép;
- tiêu đen xay - 1 thìa cà phê;
- giấm rượu - 2 thìa cà phê;
- mật ong, tốt nhất là không có kẹo - 1 muỗng canh.
- Lấy một cái bát sâu và cho sốt mayonnaise nhẹ vào đó. Không nên ăn những loại có nhiều chất béo, điều này có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
- Thêm mù tạt và muối vào sốt mayonnaise. Đánh bại cho đến khi thắng. Thêm đường.
- Đổ nước chanh mới vắt vào hỗn hợp. Nếu hỗn hợp rất đặc, hãy thêm một chút dầu ô liu.
- Bào tỏi và thêm vào nước sốt.
- Thêm mật ong lỏng vào hỗn hợp. Đánh triệt để.
- Thêm giấm rượu như thành phần cuối cùng. Khuấy đều hỗn hợp và cho vào tủ lạnh.
- Sốt mayonnaise tự làm đã sẵn sàng.
