Bột không men thích hợp để làm bánh bao, bánh bao, bánh nướng và các món ăn khác. Bạn có thể nhào bột theo nhiều công thức khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, bạn cần sử dụng trứng, vì nếu không có chúng, bột sẽ không thể đàn hồi được.
Bột không men trên nước và kem chua
Để chuẩn bị bột không men theo công thức này, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- soda và muối - 1/3 muỗng cà phê mỗi loại;
- bột mì - 300 g;
- nước - 80 ml;
- trứng - 1 cái.;
- kem chua - 20 g.
Đầu tiên, bạn rây bột mì cùng với baking soda và muối qua một cái rây mịn. Thêm kem chua vào các nguyên liệu này và trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo, bắt đầu thêm nước dần dần, sau đó đánh trứng vào. Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành khối bột đặc. Nhào bột trên bàn, sau đó cho vào tủ lạnh trong 20 phút. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó để chế biến các món ăn khác nhau.
Bột không men trên nước và sữa
Bột được chế biến theo công thức này không chỉ có độ đàn hồi mà còn có độ dai vừa phải, cho phép cán mỏng và nhanh chóng. Nó cần những thành phần sau:
- bột mì - 600 g;
- sữa - 100 ml;
- nước - 60 ml;
- trứng - 1 cái.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.
Lấy bột mì và rây mịn. Đặt nó vào một cái bát và tạo một vết lõm nhỏ ở giữa. Lái xe vào một quả trứng ở đó và đổ nước ấm, trước đó phải được pha với muối và sữa. Thay bột từ các thành phần trong bát. Thêm dầu ô liu vào cuối cùng. Sau đó nhào lại trên bề mặt làm việc, rồi cho vào túi ni lông để trong tủ lạnh 20-30 phút.
Bột không men với kem chua và bơ
Bột không men trộn theo công thức này thích hợp hơn để làm bánh nướng, bánh pizza và bánh tartlet. Nó yêu cầu các thành phần sau:
- bột mì - 1 ly;
- bơ - 200 g;
- trứng - 1 cái.;
- kem chua - 1 ly;
- muối - ¼. l.
Trước khi bắt đầu nhào bột, bạn cần lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để khoảng 40-50 phút cho mềm. Sau đó cắt thành từng miếng và chuyển vào bát. Thêm kem chua vào đó, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ. Nó là cần thiết để có được một khối lượng đồng nhất.
Đập một quả trứng vào bát cùng với các nguyên liệu chính và thêm muối. Khuấy tất cả mọi thứ, và sau đó bắt đầu thêm bột. Yêu cầu để có được khối bột dẻo đồng nhất. Sau đó dùng khăn ăn bọc lại và để trong tủ lạnh 20 phút.
Bột không men với kefir và bơ
Bột không men như vậy sẽ mềm và ít chất béo. Các thành phần sau đây được sử dụng để nhào nó:
- trứng - 1 cái.;
- kefir - 300 ml;
- bơ - 70 g;
- muối - 1/3 muỗng cà phê.
Lấy bơ đã làm mềm và trộn với trứng, muối và kefir. Sau đó bắt đầu cho bột mì vào, rây bột trước. Nhào các nguyên liệu này thành một khối bột đàn hồi, sau đó cho vào tủ lạnh từ 15-25 phút.
