Nước tương là một trong những nguyên liệu trong ẩm thực châu Á. Nước sốt này mang lại cho các món ăn một hương vị khác thường. Khi ướp trước thực phẩm trong nước xốt đậu nành sau khi nấu chín, một “men” đặc trưng và hương vị tươi sáng được hình thành.
Nó là cần thiết
-
- Đối với nước xốt đầu tiên:
- nước tương 100 g;
- rượu trắng khô 150 ml.;
- đường cát 2 muỗng canh. l & agrave;
- củ gừng 60 g;
- dầu thực vật 3 muỗng canh. l & agrave;
- rau mùi tàu (ngò);
- hạt tiêu hồng 1 muỗng canh. cái thìa.
- Đối với nước xốt thứ hai:
- nước tương - 100 g;
- dầu mè - 1 muỗng canh;
- tương ớt đặc - 100 g;
- tỏi - 10 tép;
- ớt đỏ thái nhỏ không hạt - 1 cái.;
- hạt mè - 3 muỗng canh;
- gừng thái nhỏ - 2 muỗng canh;
- bơ - 100 g;
- nước chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nước xốt đầu tiên:
Băm nhỏ gừng trước. Nếu bạn muốn hương vị của gừng trong nước xốt rất tươi, thì hãy nạo nó trên một chiếc máy nghiền mịn. Nếu hương vị chính trong món ăn nên là một loại gia vị khác, thì hãy cắt gừng thành những lát thật mỏng, trong trường hợp này mùi thơm của nó sẽ mỏng hơn.
Bước 2
Sau đó thái nhỏ rau mùi, sau khi cắt bỏ phần cọng dày. Trộn gừng băm nhỏ trong cốc với đường. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào đó: ngò, ớt hồng, muối, xì dầu, rượu và dầu thực vật. Khuấy đều nước xốt, để riêng.
Bước 3
Cắt cá thành nhiều phần và rưới nước xốt lên trên. Lắc cá nhiều lần để cá được bao phủ bởi nước sốt đã nấu. Đậy nắp cá và cho hộp vào tủ lạnh. Bạn có thể nấu cá trong khoảng nửa giờ.
Bước 4
Nước xốt thứ hai được chuẩn bị theo một nguyên tắc tương tự, chỉ một số thành phần được thêm vào.
Băm nhuyễn gừng, tỏi và ớt đỏ, sau đó trộn với xì dầu, dầu mè, thêm tương ớt vào trộn cùng.
Bước 5
Nước xốt này ngon hơn và thơm hơn do sự hiện diện của tỏi trong đó. Vì vậy, hương vị có thể được làm dịu bằng cách phục vụ món ăn với bơ và nước cốt chanh.
Để làm điều này, chia đôi nước xốt sau khi nấu, nửa đầu ướp cá, và làm nước sốt làm mềm từ nửa sau. Nó cần được làm ấm và thêm vào đó, đánh bằng nĩa, 100 g bơ lạnh và một ít nước cốt chanh để thưởng thức.
