Baklava là một loại ngọt nổi tiếng của phương Đông. Món tráng miệng bằng hạt và bánh phồng này phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, Azerbaijan và Uzbekistan. Bạn có thể dễ dàng hòa mình vào thế giới ẩm thực phương Đông bằng cách chuẩn bị một món ngon tuyệt vời tại nhà.
Nó là cần thiết
-
- 300 g kem chua;
- 300 g bơ;
- 300 g bột mì;
- 4 quả trứng;
- 250 g đường;
- 350 g quả óc chó;
- 0,5 muỗng cà phê mỗi nhục đậu khấu và bạch đậu khấu;
- 1 muỗng canh. mật ong và bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Để làm điều này, cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đun chảy bơ, đổ ra bát nhỏ. Thêm kem chua, 2-3 thìa đường, một chút muối và 4 lòng đỏ vào bơ. Đánh khối rất tốt.
Bước 2
Rây bột. Điều này phải được thực hiện để làm sạch bột mì khỏi các vón cục có thể có và làm giàu oxy. Cho dần bột mì vào hỗn hợp bơ và lòng đỏ đã chuẩn bị, nhào bột. Nó phải đủ dày để có thể dễ dàng cuộn vào khuôn.
Bước 3
Chia bột thành 3 phần bằng nhau và cho vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 4
Đun nóng chảo khô trên bếp. Đặt quả óc chó vào đó và nâu một chút. Dành một số loại hạt để trang trí bánh baklava. Cắt kỹ phần còn lại của các loại hạt bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Cho gia vị vào đảo đều.
Bước 5
Đánh lòng trắng trứng thành bọt mạnh, thêm đường và các loại hạt cắt nhỏ vào.
Bước 6
Lăn một miếng bột thành một lớp mỏng. Đặt trên một tấm nướng mỡ. Đặt một nửa phần nhân lên trên miếng bột. Lăn tiếp lớp thứ hai và phủ nhân lên trên. Múc hỗn hợp hạt còn lại ra. Cán mỏng miếng bột cuối cùng và bọc nhân lại.
Bước 7
Bôi trơn bề mặt của baklava tương lai bằng lòng đỏ. Dùng dao cắt bánh pizza hoặc dao thường, cắt baklava thành những viên kim cương. Nhấn nửa quả óc chó vào mỗi viên kim cương.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt một tờ giấy nướng với baklava trong đó trong 10 phút. Đun chảy mật ong và bơ. Dùng hỗn hợp này quét thật nhanh phần bánh baklava vừa lấy ra khỏi lò. Đặt nó trở lại lò và nướng cho đến khi vàng nâu.
