Có vẻ như nó có thể dễ dàng hơn là đun sôi nước luộc gà - thả gà vào chảo, đặt trên lửa, đợi một chút - và nước dùng đã sẵn sàng. Đây không phải là sự thật. Để có được nước dùng trong và ngon thật sự, bạn sẽ phải bỏ chút công sức.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà
- 2 lít nước lắng;
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt,
- 5 hạt tiêu đen,
- 2 - 3 lá nguyệt quế
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một con gà, rửa sạch qua nước lạnh, chặt thành từng khoanh, cho vào nồi. Đối với nước dùng, tất nhiên gà nào cũng hợp, nhưng nếu là gà tự nấu mua ngoài chợ sẽ ngon hơn. So với gà thịt mua ở cửa hàng, nó sẽ có kích thước nhỏ hơn, nhưng với màu vàng tươi của da, nó sẽ khác với người anh em nhợt nhạt của nó và nước dùng từ nó sẽ ngon hơn. Đổ nước ngập mặt thịt và bắc nồi lên lửa.
Bước 2
Trước khi nước bắt đầu sôi, hãy vớt bọt trong nước dùng. Cố gắng làm điều này một cách triệt để nhất có thể. Sau khi đun sôi, cho muối vào nước, cho cả củ hành tây và cà rốt thái sợi vào. Giảm lửa nhỏ để nước sôi nhưng không có bọt trên bề mặt của nước dùng. Đậy nắp nồi lại và để trong một giờ hoặc một giờ rưỡi.
Bước 3
Thời gian nấu gà phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nếu là gà ta thì luộc ít hơn, nếu là gà trưởng thành thì có thể tăng thời gian nấu lên hai giờ. Mức độ hoàn thành có thể được xác định bằng cách cố gắng dùng nĩa đâm vào con gà. Nếu thịt mềm, nước dùng đã được. Trước khi tắt bếp, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào chảo.
Bước 4
Sau khi nước dùng đã chín, hãy để nó ủ một chút, sau đó thịt phải được gỡ bỏ và cắt thành từng phần. Chia thịt ra đĩa theo số lượng phần ăn, chan nước dùng và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Chúc ngon miệng!
