Nước luộc gà thơm, nóng có tác dụng bổ dưỡng, mang lại tâm trạng tốt, tức thì cho bạn trong lúc ốm đau. Trong tiết trời se lạnh và ẩm ướt mà có một đĩa gà kho tàu thì còn gì tuyệt hơn, nhưng nhìn chung là thích hợp cho bất cứ thời điểm nào trong năm. Nước dùng gà rất ngon (gọn gàng) và cũng có thể được dùng làm nền cho các món súp khác.
Cách làm nước dùng gà
Đối với nước dùng gà, nên chọn gà nấu canh, không nên chọn gà thịt - trong trường hợp này, nước dùng sẽ rất đậm và thơm, và bản thân gà sẽ không bị sôi trong quá trình nấu, thậm chí có thể mất vài giờ..
Để có nước dùng đậm đà, bạn nên dùng cả thịt, đặc biệt là vì ức gà nấu súp rất dai và không phải lúc nào cũng thích hợp để nấu các món khác. Để nước dùng có màu trong và đẹp, không được đun sôi mạnh, vớt bọt ngay sau khi nổi lên.
Nước dùng nên được nấu trong 60-90 phút trên lửa nhỏ, không đậy nắp, chỉ sôi nhẹ để đảm bảo độ trong của nước dùng. Sau đó, bạn có thể thêm cà rốt, hành tây, cần tây. Nước dùng có thể có màu đẹp nếu bạn thêm một ít vỏ hành tây vào. Sau 2, 5 tiếng, thịt sẽ bắt đầu tách xương, giai đoạn này bạn có thể cho thêm một chút muối và để nước dùng nấu thêm 30 phút.
Nước dùng gà: ăn kèm với gì
Nước dùng gà với mì rất ngon - nhà làm hoặc nhà máy sản xuất. Nên luộc mì trong một chảo riêng, sau đó bày ra đĩa và chan nước dùng lên trên.
Thường thì nửa quả trứng luộc được thêm vào mì với nước dùng gà, và để đẹp mắt, họ rắc lên món ăn với các loại rau thơm thái nhỏ cho vừa ăn.
Để có nước dùng mì gà lạ miệng, hãy thêm mì gạo, mì udon hoặc soba kiều mạch. Đôi khi rong biển khô được thêm vào nước luộc gà, sau khi làm mềm sẽ mang lại cho món ăn một hương vị châu Á.
