Kem đánh bông là một món tráng miệng tuyệt vời. Tất nhiên, ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào bạn cũng có thể mua chúng làm sẵn, đựng trong chai xịt, nhưng tất cả chúng, theo quy luật, đều có mùi vị "nước hoa" riêng biệt và thành phần ghi trên bao bì không tạo cảm hứng cho sự tự tin. Tự tay làm kem đánh bông sẽ thú vị và ngon hơn rất nhiều.
Nó là cần thiết
-
- Kem nặng (33-35% chất béo) - 250 ml.
- Đường hoặc đường bột - 30 g.
- Bát rộng.
- Máy đánh trứng hoặc bát trộn.
- Thành phần hương vị: vanillin
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với đánh bông, sử dụng kem có ít nhất 33% chất béo, vì đây là chất béo giúp ổn định bọt. Thường thì câu hỏi đặt ra là làm thế nào để đánh bông kem có hàm lượng chất béo 20% hoặc 10% - thật không may, chúng sẽ không tự đánh bông được - bạn sẽ phải sử dụng protein, gelatin hoặc chất làm đặc khác, điều này cũng có thể thực hiện được, nhưng sau đó chúng tôi sẽ không có được một sản phẩm tinh khiết.
Bước 2
Trước khi đánh bông, hãy làm lạnh kem, cũng như bát mà bạn sẽ sử dụng, và máy đánh trứng - lý tưởng nhất là 2 giờ trong tủ lạnh - 10 giờ. Trong trường hợp này, nhiều không khí đi vào kem hơn. Nhưng tất nhiên, bạn sẽ đánh nhanh hơn với máy trộn. Việc sử dụng máy xay sinh tố và bát đựng cocktail không được khuyến khích.
Bước 3
Đổ kem vào một tô rộng và bắt đầu đánh bông.
Bước 4
Sau khi bạn đã đánh bông một phần kem và nó đã đặc lại, hãy thêm các nguyên liệu bạn cần: đường, vanillin, v.v. Chúng nên được giới thiệu dần dần để không bị giảm âm lượng. Nên sử dụng đường bột thay cho đường cát.
